电饭锅做煲仔饭的方法
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发布时间：2022-04-23 23:51
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时间：2022-06-03 02:18
喜欢吃煲仔饭，但家里 没有砂锅怎么办？那就用电饭锅凑合一下吧，聊胜于无啊，虽然做不出来砂锅煨饭的焦香气味，但是好歹能有个解馋的呀。下面就把我的方法说一下吧：
一、食材准备：广味香肠（最好是买广味香肠，带点甜味，润到米饭里，才能找到一点儿广式煲仔饭的感觉。四川和湖南的腊肠大多是偏麻辣味的，做出来虽然也很好吃，但就和广味煲仔饭不一样了，属于另一个系列）、大米一碗（可以增减）、食用油、盐、生抽、老抽各适量，油菜一两棵，另外生姜也备少许。
二、制作：第一步先提前把大米用清水泡半个小时（泡之前淘一下），可以滴几滴香油，再放点盐搅匀浸泡，这样煮出来更香，而且不易粘锅。利用泡米的这段时间做其他食材的处理工作，把香肠切成薄片，生姜切成丝备用。
三、焯蔬菜：因为我分享的这个版本全程是用电饭锅，所以焯油菜，也用电饭锅，先开开关加水，煮涨，然后放洗好的油菜进去焯熟，捞出备用。如果是在自家厨房，可以用其他锅具操作，更快。
四、米水比例1:2，放入电饭煲中，即一份大米放同等体积的两份水。（如事先加盐和香油，则泡米的时候就直接调好水量，稍微多放一点点水让米粒吸收）
加入切好香肠的一半进去和米饭一起煮熟，另一半留用。
调一碗神秘酱汁：经常看我做菜视频的朋友不会陌生这个神秘酱汁，早就不神秘啦，只是比例有时稍有变更而已，它们是生抽老抽6:1的比例，这次还加了姜丝提味。
待到电饭锅开关跳成保温之后，放入另一半香肠，盖盖，焖熟。
再开盖，倒入调好的神秘酱汁，拌匀，让米饭上沾上料汁，然后再盖盖，用水蒸气焖一会儿，就可以开盖盛饭，并点缀上油菜，香喷喷的开吃了！
超级简单又好吃，自己在家试起来吧~
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时间：2022-06-03 03:36
煲仔饭虽然是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。但是现在每个地方都有，就是做法和味道已经超出了广东煲仔饭的风味了。煲仔饭种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实，现在的煲仔饭，早已经多种多样了。煲仔饭要用瓦做成的“煲”，所以，做法就是用明火慢慢的焖出来，那火候就特别关键了。火大看就会糊，火候小了，饭煲的时间特久，锅巴就特别的厚香味浓郁，吃起来齿间留香，回味无穷！
做好煲仔饭，有两点特别关键，第一点就是调味汁，那关系到米饭的香味，就是当揭开煲仔饭盖子那一瞬间浇在饭上，有嗞嗞的响声的调味汁，这点就是煲仔饭的“画龙点睛”之处了，看上去黑又亮，但香味浓郁，这味道全看调汁师傅的手艺了。另一点就是晶莹剔透的米饭被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，这与普通锅巴不同的是不但脆而香，而且有着调味汁的那浓郁香气，这一点也是煲仔饭的“煲之精华”之处。米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。不用明火做煲仔饭有窍门，锅巴焦香厚实脆，饭粒粒香浓，做法真简单
今天可可做的《电饭煲腊肉煲仔饭》，完全*了传统做法，不是用瓦煲小火焖出来的，而是用铁斧电饭煲焖出来的，那油光闪亮的焦香锅巴，真的可以和瓦煲做出来的锅巴相媲美了，这可是源于现在的电饭煲功能太强大了，真是符合现在的懒人族做煲仔饭了。用电饭煲做煲仔饭要用煲仔饭功能，再选择糙米品种，这样一锅焖出来的煲仔饭，香味浓郁，锅巴焦香而且厚实，可可这种煲仔饭的做法，特适合不会用明火焖饭的小伙伴们，锅巴色泽金黄、干香脆口、滋味悠长，米饭一粒粒香味浓，让人吃完还回味无穷！是城市时尚精英的最爱。爱吃煲仔饭的小伙伴们，可以亲自去试试哟！电饭煲做煲仔饭有窍门，想让锅巴厚实焦香脆？两步骤就搞定！
菜名《电饭煲腊肉煲仔饭》主料：大米500克、腊肉300克、胡萝卜150克、干小香菇4个辅料：植物油、盐、蚝油（也可用生抽或者蒸鱼豉油）香葱、生抽10克、白糖2克
1、把l腊肉洗净泡泡切小片，最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。
2、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。
3、大米洗净，电饭煲里加大米和水，加清水要比平时少一些，因为胡萝卜和香菇要出水分，码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。
4、加胡萝卜和香菇丁蔬菜铺在上面最好。
5、加两大勺植物油，这样煲仔饭味道更好，而且熟后米粒不会相互粘连，是一粒粒的。
6、把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了。
7、小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀。
8、等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去。
9、加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可.
小贴士1、做电饭煲做焖饭，加水要比平时少些，如果加蔬菜，必须硬质蔬菜比较好，加水要更少了，因为蔬菜也出水分2、特别是电饭煲做煲仔饭，吃的就是米饭要硬一些，粒粒分明的感觉3、腊肉I切的越薄越好，这样焖，要把腊肉的味道吸收米饭里，焖制时间可以增加哟4、用电饭煲做煲仔饭，要用锅底厚重的电饭煲，而且焖制时间要短一些，加水量一定要少。这样厚实焦香脆。
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时间：2022-06-03 05:11
【电饭锅腊味煲仔饭】
主要食材：腊肠、香菇、青菜
腊肠两根，香菇五个，青菜少许。
【制作方法】
1.腊肠切薄片。
2.香菇切薄片，青菜切成小块。
3.提前准备好一碗料汁：三勺生抽、两勺蚝油、一勺白糖、一勺盐、半勺老抽，最后再加三勺清水搅拌均匀。
老抽不要太多，主要是起到着色的作用。如果你喜欢颜色偏重一点的，老抽可适量多增加一些。
4.大米淘洗干净。
5.先放腊肠，这样使米饭更充分的吸收腊肠的香味。
6.然后放切好的香菇，淋一半调好的料汁。
7.最后加入纯净水，按煮饭键即可。
大米和水的比例是1:1.2，用了多少大米，就倒入相对应的水量。以免发生水太少干锅，水太多粘稠的情况，这也是很多人用电饭锅做煲仔饭经常失败的原因。
8.我家煮饭键就是平时蒸米饭用的按键，40分钟。在35分钟的时候，打开电饭煲放入青菜，并淋上剩下的料汁。
如果你家的电饭锅蒸米饭的时间是30分钟，那么在25分钟的时候就淋上剩下的料汁和青菜。按照自己电饭锅的脾气来做，出锅前5分钟放青菜，放太早容易老。
9.用铲子搅拌均匀盖上盖子，等电饭煲煮饭键停止后再焖5分钟，打开电饭煲就可以开吃啦。
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时间：2022-06-03 07:02
菜名《电饭煲腊肉煲仔饭》主料：大米500克、腊肉300克、胡萝卜150克、干小香菇4个辅料：植物油、盐、蚝油（也可用生抽或者蒸鱼豉油）香葱、生抽10克、白糖2克
1、把l腊肉洗净泡泡切小片，最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。
2、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。
3、大米洗净，电饭煲里加大米和水，加清水要比平时少一些，因为胡萝卜和香菇要出水分，码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。
4、加胡萝卜和香菇丁蔬菜铺在上面最好。
5、加两大勺植物油，这样煲仔饭味道更好，而且熟后米粒不会相互粘连，是一粒粒的。
6、把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了。
7、小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀。
8、等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去。
9、加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可.
小贴士1、做电饭煲做焖饭，加水要比平时少些，如果加蔬菜，必须硬质蔬菜比较好，加水要更少了，因为蔬菜也出水分2、特别是电饭煲做煲仔饭，吃的就是米饭要硬一些，粒粒分明的感觉3、腊肉I切的越薄越好，这样焖，要把腊肉的味道吸收米饭里，焖制时间可以增加哟4、用电饭煲做煲仔饭，要用锅底厚重的电饭煲，而且焖制时间要短一些，加水量一定要少。这样厚实焦香脆。
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时间：2022-06-03 09:10
善待你的胃，生活就会善待你。大家好，我是风哥，今天继续由我为大家呈上最新一期的美食资讯。今天要教给大家一个很不错的方法，让大家可以用普通的电饭锅在家里做出一顿香喷喷的美味的煲仔饭。相信有不少的人都都爱吃煲仔饭，虽然在不了解的时候，这个名字听起来比较奇怪，但是真正品尝过煲仔饭的人就知道这是一道很不错的美味。特别是现在这样冷的天气，能够在饭桌上端上一锅香喷喷的煲仔饭，那可真的是人间美味啊。那股香味飘扬在大厅里，深深吸上一口，那可真的是人间享受。
煲仔饭是来源于广东一带的美食，非常具有特色。在平常的时候，烹饪煲仔饭的方法一般是选用瓦煲，在里面放入洗干净的米，再加入像是腊味，或者香菇和其他肉类的材料，在火中烧煮开而成。因为火候足够，饭里包含了食材的香味。而且瓦煲能使得受热均匀，让食材的香味紧紧地锁在里面，所以打开瓦盖的那一刻，香味让人食指大动。而且饭吃起来和普通的饭不一样，特别香口，吃完之后齿间留香，吃过还想再吃。可现在家里用瓦煲的人不多，而外边吃的因为食材的问题，也可能不够美味。而风哥教大家一招，用电饭锅来做煲仔饭的方法，让大家在家里能吃上自己做的煲仔饭，而且这方法还简单快捷。
【家庭式煲仔饭】
这个方法通过对食材的合理加工，配合电饭锅的煮饭功能，实现煲仔饭在家中做的可能。同时因为用电饭锅，减少了煤气的使用，节能之余，还不会那么热气。
材料准备：
胡萝卜 香菇 洋葱 腊肠 米 豌豆 食用盐 水
制作步骤：
1、先把胡萝卜、香菇和洋葱洗干净并切成丁，然后往锅里放入油，油热后将切好的胡萝卜、香菇和洋葱丁放入锅里翻炒，直至有香味飘出
2、有香味后，在倒入豌豆和食用盐，将翻炒均匀
3、把大米洗干净，然后将炒好的食材倒入锅中，和大米一起搅拌均匀
4、倒入适量的水，并把切好的腊肠平铺在上面
5、打开电饭锅的煮饭模式，等电饭锅跳闸，一道美味的家常煲仔饭就做好了。
怎么样，这种煲仔饭的做法是不是十分简单快捷呢？大家要是学会了，赶紧在家里动手尝试做一下吧。通过这种做法的做出来的煲仔饭，有多种蔬菜丁，可以补充人体所需要的维生素，同时食材的味道充分和大米混合，使其散发非常浓郁的香味，让人胃口大开。而且食材自己买来的，也让人觉得放心。
热心网友
时间：2022-06-03 11:35
方法一
食材：大米、腊肠、长豇豆、蚝油一大、小香葱、姜末、一勺盐、少许白糖、少许香油、两三勺生抽、食用油一大勺
步骤：
1、 大米提前浸泡15分钟，腊肠切片备用，小香葱洗净控水，生姜切末备用
2、 土豆不容易熟，所以一开始就跟米饭一起放进去煮，煮的时候加几滴油，一小勺盐，就是平时自己炒一盘菜的量，加水的量也就跟平时煮饭差不多就行了，可以多那么略微的一点，土豆吸不了多少水。
3、 豇豆洗干净，摘好，电饭煲里水快烧干的时候，放入豇豆、腊肠。腊肠一定要这个时候放，要是早早就放进去跟饭一起煮，那味道可差多了。放好之后再盖上盖子继续焖。
4、 这个时候开始调料汁。 料汁需要的东西有：小香葱、姜末、一勺盐、少许白糖、少许香油、两三勺生抽、一大勺蚝油、食用油一大勺 现在开始调料汁——平底锅里加一大勺食用油，放姜末跟小葱一起煸一下然后倒出来，加入盐，白糖，生抽，蚝油，香油调匀。
5、 等电饭煲显示煮饭到了最后一两分钟的时候倒入调料汁，拌匀，再焖一两分钟就好了。
方法二
材料：大米400g、土豆、香菇、青豆、鸡肉、胡萝卜、洋葱
步骤：
1、 大米洗净放入电饭锅，晾30分钟。
2、 鸡肉洗净切块，放料酒、盐、生抽、老抽腌一下。
3、 香菇干用开水泡发。
4、 把辅料切丁备用。
5、 起油锅(喜欢油的可以多放点油)放鸡肉翻炒变色。
6、 放其余的辅料，加盐、生抽、老抽，加开水，稍稍没过菜料。盖锅烧开。
7、 把锅中的菜料倒入电饭锅中，水量比平时做饭少一点，尝一下咸淡。开始电饭锅工作。
8、 等煮饭指示灯跳掉后，把里面的饭搅拌，这时锅底粘住了也不要紧，再盖锅保温状态下10分钟，锅巴就很容易铲出了。
热心网友
时间：2022-06-03 14:16
像现在这天气让人根本就没有胃口吃饭，整个人都是软绵绵的没有力气，并且一整天都在犯困，尤其是对于上班族来说，下班之后只想躺下，做饭的话本来是说要动手弄上一顿，但后来想着觉得太繁琐就决定点外卖吃，但终归来说一天到晚吃外卖对身体不好，当然，最重要的就是对钱包不友好，偶尔下班也别忘了自己去制作上一顿丰盛的晚餐来犒劳一下自己，吃着也会比较香一点。

所以今天就打算是来制作一道懒人煲仔饭，制作超级简单，只要家中有电饭锅就能制作出香喷喷的煲仔饭，在制作的时候只需将食材放入电饭锅当中，调好时间，然后就可以先去玩会手机等待一下，时间到了之后再放入一些食材调料就可以开吃了，味道绝对要比你在外边点的煲仔饭外卖好吃。

煲仔饭
【材料】六月鲜生抽3勺、香油2勺、白砂糖1勺、广东香肠9根、大米350克、姜半块、纯净水100毫升、小油菜6颗

【制作步骤】
第一步：首首先去超市将所要用到的食材，买多了也没有关系，可以在冰箱里面冷藏，之后想吃的话还可以继续再弄，其中香肠的话一定要选用好一点的来。

第二步：将电饭锅洗净，倒入适量食用油，然后用刷子将其表面刷满食用油。

第三步：准备一个盆子，倒入适量大米，然后用清水清洗几遍，弄干净之后将大米倒入电饭锅当中，然后再放适量清水进去，看水够不够直接用一根手指插进去，如若没过一节过半的量就够了。

第四步：盖上盖子，调到合适的档位，我家的电饭煲是有煲仔档位的，别的普通电饭煲也是可以的。

第五步：香肠用开水烫洗一下表面，然后将其斜成薄片，当然，喜欢厚一点的就切厚一点的来，弄好之后放一边备用。

第六步：把油菜洗净，将尾部一节切掉，然后再起锅放入适量清水，同时再加入一勺食盐，等水煮沸之后，将油菜倒进去烫熟捞出。

第七步：准备一个小碗，然后依次放入香油、姜丝、盐、酱油、糖以及白开水将其搅拌均匀。

第八步：米饭煲好之后，把切好的腊肠平整摆放在米饭上，之后再盖上锅盖煲个10分钟左右。

第九步：再次打开盖子的时候，就可以将刚才调制好的酱料倒进去，之后用饭勺将其搅拌均匀就可以开动了。
煲饭的时候水不用放太多，硬一点会比较好吃，至于在配菜上的话，可以根据个人的口味来决定，喜欢加什么就放什么
