大饼怎么做又简单又好吃
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发布时间：2022-04-24 00:30
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懂视网
时间：2022-09-21 13:03
1、将木耳用温水泡发，韭菜洗净，鸡蛋打入碗中备用。
2、将木耳和韭菜分别剁碎，放在一旁备用。
3、将木耳，韭菜和鸡蛋，虾皮全部放入一盆中后加10克豆油搅拌均匀，放置一旁备用。
4、和面，用一碗清水缓缓加入600克 面粉中，将面粉揉成面团。
5、将揉好的面平均分成几小份后揉成小面饼。
6、将揉好的面饼用擀面棍擀成面皮。
7、将菜馅放在面皮一侧，均匀铺开后用双手将没有馅的一侧翻起覆盖住另一侧，并用手指肚轻轻按压面皮边缘，使边缘粘合。
8、用豆油在平底锅表面用刷子刷均匀的一层油，将烙饼平放在平底锅上，煎至两面都有焦黄后取出。好吃的烙饼就出锅了。
热心网友
时间：2023-11-21 21:00
自制烤大饼
主料
面粉 ：500
发酵粉 ：3
辅料
火腿肠 ：80
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
香葱 ：50
具体步骤
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第一步
1.小葱和火腿肠。
第二步
2.小葱和火腿肠切小丁。 油+花椒粉+盐混合。
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第三步
3.温水化开发酵粉，加入面粉和成面团。 面团发酵至2倍大。（我一般的发酵时间都是在3-4小时，也就是中午和面，下午整）
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第四步
4.揉面，用力揉吧！
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第五步
5.将面团擀成长方形的面饼，要想擀成长方形，就是用两个拇指和食指网两边拉，边擀边拉，慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做。
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第六步
6.先用刷子在饼上面刷一层混合油，在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁。
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第七步
7.将面饼对折。
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第八步
8.在上面再刷一层油，撒上火腿肠丁和小葱丁。
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第九步
9.重复几次，直至折叠到合适的大小。
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第十步
10.对折完成，将其稍微擀压，成型成烤盘大小。在擀之前，在面皮上叉几个洞洞，会有气体的。 表面喷水，撒上黑芝麻。
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第十一步
11.烤箱开启发酵功能，进行二次醒发。（没有这个功能的就将其放置在温度的地方即可） 二发时间用烤箱约为40分钟。（这个时候发酵的很高，烤出来的饼松软可口）
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第十二步
12.烤箱预热，190度，半小时左右即可。（自家烤箱，自己斟酌，会有温差哦）
烹饪技巧
1、油和盐、花椒粉调匀，用刷子刷，避免倒上去不均匀，并且往外流。2、小葱和火腿丁切越细越好，不然很容易将饼扎破。3、二次发酵时间要够，时间越长，饼发的越好，成品越松软。4、烤制时间自己掌握，以上色为准，表面金*为佳！
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