米茶做法?
发布网友
发布时间：2022-04-24 00:30
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懂视网
时间：2023-03-01 01:26
1、主料：大米500g。辅料：水2000ml。
2、大米（不用洗）放到洗净的锅子里中小火翻炒，炒到金黄盛出放凉。
3、取平时煮粥所需的量清洗干净，放适量水到锅子里煮
4、煮开即可关火，放置一会米粒就会开花了。
热心网友
时间：2023-02-28 22:34
第一步，炒米茶米。锅置中火上，放入大米，反复干炒，待闻浓香扑鼻，大米发黄带焦时起锅。这一步是制作的关健，爆炒要掌握好火候和时间，时间短了，煮出的米茶无味，时间长了，煮出的米茶糊黑。第二步，煮米茶。取炒好的米茶米适量，用清水淘洗后滤去水分，再放入锅里加热至水旺，然后煮沸至大米开花，起锅自然冷却，最后放入冰箱冷藏即成。这一步的关键是煮的时间，煮的时间短了，就会不熟；煮的时间长了，就不是米茶而成了稀饭。水沸，闻香，关火则正好。刚出锅的米茶水色淡黄，香气浓郁，滋味微甜不淡，略涩不苦，冷却后的米茶既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。
在农村，荆门米茶又俗称“区米茶”、“炒米茶”，每到夏季到来，家家户户都要炒米茶米，煮米茶。炎炎夏季，热渴难当时，从冰箱里端出一盆煮米茶，盛上一碗，迫不及待地喝上一口，那份爽，那份清凉，直沁入心底。
热心网友
时间：2023-02-28 23:52
炒米茶
麦米炒得怎样，直接关系到成品的质量，所以，炒米这个工序就显得很重要。应当是先用小火将锅烧至八成热时，才放入钟祥糙米(以下简称糙米)并用锅铲不停地翻炒，直到炒至糙米呈金*或棕*时，方才可以出锅。这里要注意：
1．锅里的温度不能太高，炒制时间也不可太长，否则容易将麦米仁炒煳；当然温度也不可太低，时间也不能太短，否则糙米仁不易炒熟，煮出来的糙米茶香味不浓。一般情况下，炒15～20分钟即可。
2．炒制时不能加油和任何佐料。
煮
煮麦米茶也有讲究，需要注意几点：
1．刚炒好的糙米不能马上掺水煮制；晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮，否则糙米粒会煮成“糊汤”。
2．煮米茶应当注意掺水量。作为干吃的米茶，糙米与水的比例为1∶1；作为饮品的米茶，米与水的比例为1∶1.5。
3．煮制火候的掌握，以米烂呈开花状时，停火。
4．煮米茶时，不需要加任何调料，通常是在饮用时，才按自己的口味去调味
