蒸蛋怎么做呢
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蒸鸡蛋羹:
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
现在说说蒸的过程：
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴香油就可以享用啦 ！
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教你水蒸蛋香嫩滑口的做法
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教你水蒸蛋鲜嫩爽滑的做法
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肉末蒸蛋怎么做？ 猪肉洗净剁碎，把鸡蛋打散，加入温水，将鸡蛋液过滤，锅热下葱白爆香，加入来回翻炒。
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水蒸蛋，最关键的是蛋和水的比例
