做月饼应该用什么油?
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广式月饼用花生油、潮式月饼有的用猪油。广式月饼用花生油比较多，花生油比较香，因此很多人制作广式月饼都习惯用花生油，当然可以用其他油来代替花生油。 月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
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做月饼可以用精炼猪油、黄油、植物油等。以下是使用精炼猪油制作月饼的步骤：
食材清单：中火腿肥肉400克、白糖15克、盐2克、生抽6克、猪油20克、红米酒15克、糕粉40克、熟糯米粉140克、椰子香精1克。
制作步骤：
1. 将肥肉切成丁，用开水焯烫至变色，捞出沥干水分。
2. 加入白糖、盐、生抽、猪油、红米酒，拌匀后放入糕粉，让肥肉丁裹上糕粉。
3. 倒入熟糯米粉，拌匀后加入椰子香精，揉成团后分成24份，搓圆按扁成饼胚备用。
4. 烤箱预热至160℃，放入月饼生胚，在中层烤30分钟左右即可。
需要注意的是，不同种类的油有不同的熔点，如果使用凝固点较高的油，月饼的口感可能会受到影响。此外，油的质量也会影响月饼的口感和健康程度，建议使用优质食用油。
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广式月饼用花生油、潮式月饼有的用猪油。广式月饼用花生油比较多，花生油比较香，因此很多人制作广式月饼都习惯用花生油，当然可以用其他油来代替花生油。 月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
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做月饼可以用精炼猪油、黄油、植物油等。以下是使用精炼猪油制作月饼的步骤：
食材清单：中火腿肥肉400克、白糖15克、盐2克、生抽6克、猪油20克、红米酒15克、糕粉40克、熟糯米粉140克、椰子香精1克。
制作步骤：
1. 将肥肉切成丁，用开水焯烫至变色，捞出沥干水分。
2. 加入白糖、盐、生抽、猪油、红米酒，拌匀后放入糕粉，让肥肉丁裹上糕粉。
3. 倒入熟糯米粉，拌匀后加入椰子香精，揉成团后分成24份，搓圆按扁成饼胚备用。
4. 烤箱预热至160℃，放入月饼生胚，在中层烤30分钟左右即可。
需要注意的是，不同种类的油有不同的熔点，如果使用凝固点较高的油，月饼的口感可能会受到影响。此外，油的质量也会影响月饼的口感和健康程度，建议使用优质食用油。
