茭白如何保鲜储运?
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茭白保鲜储运流程：田间采收→挑选→分级→预冷→包装→储藏→出库。
根据品种特性，适期采收。一般“露白”前采收为宜，留薹管1～2厘米。采收时以茭白自身温度最低时的早晨6～8时为佳，最晚不超过10时。在环境温度较低的阴凉处进行茭白处理，剪去过长的薹管，剔除青茭、受损茭及病虫茭等，并按等级分区放置。挑选分级完毕后立即进行预冷（一般采后6～8小时以内），若来不及挑选分级，也可先预冷。采用冷水浸泡是最好的预冷方式，也可采用简单强制通风预冷的方法，靠较强的冷空气快速排除热量，使产品温度快速降到2℃以下。处理后的茭白装入内置薄膜袋的纸箱内，入库储藏，每箱约20千克，四箱为一垛，堆放高度9～10箱，货垛堆码要牢固、整齐，保留适当间隙使库内冷气流循环，便于通风降温。每天检查设备运行状态，库内温度保持在-1～1℃。通常夏茭贮藏期为2～2.5个月，秋茭3～3.5个月。长途运输时，可在车厢内放置冰块，并在厢内留有一定空间，防止发热变质，有条件的全程冷链运输。
茭白分级包装
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茭白保鲜储运流程：田间采收→挑选→分级→预冷→包装→储藏→出库。
根据品种特性，适期采收。一般“露白”前采收为宜，留薹管1～2厘米。采收时以茭白自身温度最低时的早晨6～8时为佳，最晚不超过10时。在环境温度较低的阴凉处进行茭白处理，剪去过长的薹管，剔除青茭、受损茭及病虫茭等，并按等级分区放置。挑选分级完毕后立即进行预冷（一般采后6～8小时以内），若来不及挑选分级，也可先预冷。采用冷水浸泡是最好的预冷方式，也可采用简单强制通风预冷的方法，靠较强的冷空气快速排除热量，使产品温度快速降到2℃以下。处理后的茭白装入内置薄膜袋的纸箱内，入库储藏，每箱约20千克，四箱为一垛，堆放高度9～10箱，货垛堆码要牢固、整齐，保留适当间隙使库内冷气流循环，便于通风降温。每天检查设备运行状态，库内温度保持在-1～1℃。通常夏茭贮藏期为2～2.5个月，秋茭3～3.5个月。长途运输时，可在车厢内放置冰块，并在厢内留有一定空间，防止发热变质，有条件的全程冷链运输。
茭白分级包装
