茭白还有什么新吃法?
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茭白是我囯特有的，生活在淡水沼泽地的水生蔬菜，被人们亲切地称为“水宝”，它水嫩嫩的，口感鲜香，肉质细嫩，汁水很多，茭白含有大量营养物质，其中以蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维等营养物质的含量最为丰富，具有增强人体抵抗力和免疫力，养肺，利尿止渴，去水肿，减肥美容，降压等功效，更让人喜欢的是它具有解酒毒的作用，在喝酒之前或喝酒之后，适量的吃些茭白，很有效果的。
茭白的做法有很多种：清炒茭白，茭白炒蛋，茭白虾仁，油焖茭白，凉拌茭白，茭白烧虾仔，茭白烧肉，茭白做汤，都很好。
现在就给大家说一种简单易做，美味营养的家常菜“茭白肉丝”，希望大家喜欢。
（1）茭白要挑选那种粗壮肥厚的，摸起来不空软，叶子绿色，扒掉绿色叶子壳，里面茎肉是洁白的，不发黄，脆嫩，有甜味的。
茭白去掉老根，扒掉叶子壳，去掉外皮（家里吃的话，特别嫩的就不用去皮了，有营养），然后取300克切片再切丝，锅里烧水，水开放入少量盐和油，倒入茭白丝进行焯水（茭白里含有大量草酸，最好是焯水后再用），再水开，快速捞出投入凉水中，然后控水备用。
猪瘦肉150克切丝后放入碗中，加入盐1克，生抽5克，料酒5克，少许水，抓拌均匀后，加入水淀粉10克，抓拌均匀备用。
四粒大蒜切片备用，一小段葱白切厚片备用，青红椒各半个切丝备用。
（2）起锅烧油，油热润锅后倒出，放入冷油，油量比平时炒菜多两三倍，油温四成热，放入浆好的肉丝滑炒，炒至肉丝变色，倒出控油备用。
（3）再起锅烧油，油热放入葱蒜煸出香味后，加入茭白丝和肉丝，青红椒丝，翻炒均匀，加入盐3克，蚝油5克，生抽5克，糖2克，胡椒粉2克，翻炒均匀，最后淋入香油，翻拌均匀，出锅装盘，好吃的茭白肉丝就做好了，希望大家喜欢。
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炒茭白。将茭白洗干净切块，加入锅中翻炒，倒入调味料就能吃。
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肉酱炒茭白
食材：
茭白，大酱，葱姜。
做法：
1、茭白 剥去粗硬的外皮和根部，切滚刀块。
2、油放锅，放入葱姜，大酱略炒，放茭白块翻炒，等茭白块炒软，放少量水，焖1分钟左右，加盐和生抽。
3、加青红辣翻炒几下即可。
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茭白的做法有很多种：清炒茭白，茭白炒蛋，茭白虾仁，油焖茭白，凉拌茭白，茭白烧虾仔，茭白烧肉，茭白做汤，都很好！
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首先将茭白洗干净，切成薄片，然后将五花肉切成薄片，锅中油热后，下入姜片、干辣椒翻炒，然后倒入五花肉继续翻炒，再加入茭白，期间加入盐、生抽、十三香调味，好吃的茭白就做好了。
