好吃酱油鸡的做法怎么做好吃又简单,做法
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发布时间：2022-04-23 12:12
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热心网友
时间：2023-09-17 14:01
酱油鸡的用料
鸡一只 葱适量
姜适量 酱油160克
蚝油适量 料酒适量
大料2个 草果1个
香叶3～4片 小洋葱一个
冰糖适量 食用油适量
干蘑菇6朵 老抽适量
酱油鸡的做法
步骤1
准备食材（也可以用半只鸡来做）
步骤2
先用牙签往鸡身上扎小孔，再用2勺料酒、2勺老抽、2勺蚝油、3勺生抽、泡发好的蘑菇、几片姜片、葱，少许食用油，给鸡来个全身***均匀，把3多蘑菇、葱结、3片姜放入鸡的肚子里腌制半个小时。（15分钟翻一次面）
步骤3
热锅下少许油放入姜片，把鸡放入锅里每一面煎50秒。(不煎可以把料头爆香加水煮开后，用手提起鸡脖子，往鸡身上淋入开水使鸡皮收紧再放入锅里煮就好了)
步骤4
淋入150克酱油、腌鸡的鸡汁、两碗清水（约1000克）加入大料、葱结、香叶、草果、冰糖（也可以加一小块红糖）、关盖中小火闷煮5分钟后、打开盖子用勺子不停的往鸡身上淋上汤汁，翻面再关盖闷 5分钟重复4次，最后关盖闷煮10分钟，用筷子往鸡腿里扎一下，没出血水就熟了。
步骤5
酱油鸡做好了，我买的是脆皮鸡，鸡的品种不一样，老一点的鸡可以多闷5分钟。
步骤6
最后把鸡捞出来等凉后再切，把锅里的料渣捞出来，用适量水跟玉米淀粉搅拌均匀倒入锅里开小火不停打搅拌到汤汁浓稠，（注意一定是小火）把少量的汁淋在切好的酱油鸡上面即可。
步骤7
满屋飘香的酱油鸡，可以多吃两碗米饭了。
酱油鸡的烹饪技巧
酱油鸡也可以用电饭锅制作，把电饭锅底铺上姜片、葱花、洋葱，倒入腌鸡的酱汁就可以了。
热心网友
时间：2023-09-17 14:02
食材明细
主料：放山鸡四分之一只
辅料：酱油三勺、红辣椒二个、小葱一根
酱油鸡的做法步骤
1
四分之一只鸡冼净;
2
将鸡肉在高压锅内蒸十分钟左右;
3
冷却后打开锅盖出锅;
4
将鸡肉切成不大不小的块状;
5
红辣椒切碎放入碗中;
6
倒入酱油上锅蒸热;
7
锅内倒油加热加入葱花制成葱油加入酱油碗中;
8
将调料倒在鸡肉上即成.
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