黑豆红烧牛肉怎么做

发布网友

我来回答

共3个回答

懂视网

1、准备食材

2、处理配料

3、切条待用

4、洗净待用

5、炒香

6、放入高压锅

准备食材：黑豆、牛肉、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、花椒、八角、冰糖、盐、鸡精

处理配料：姜去皮，拍破。

切条待用：牛肉洗净，切成3厘米长，2厘米宽，大小均匀的块。（一般红烧的牛肉选牛腩）。

洗净待用：黑豆用水冲洗干净。

炒香：锅内放入食用油，放入黄豆酱、八角、姜、炒香，倒入牛肉翻炒，炒干牛肉中的水份。加入酱油、冰糖翻炒，炒至冰糖化，加水淹过牛肉（约加500毫升左右），加入盐，烧开后关火。

放入高压锅：将烧开的牛肉倒入电压力锅中，再倒入黑豆，盖上锅盖，调到“蹄筋、豆”一档，一起烧。

热心网友

主料：牛肉 水发黄豆。或黑豆。
辅料：白糖 葱 姜 八角 花椒 桂皮 老抽 味精 植物油
1 先将牛肉洗净，切成2-3厘米的方块。过水去腥。豆洗净备用。
2 热锅放油少许炒糖，小火。变色放入肉。炒上色。红色出锅。
3 锅里放油待油热，下八角 花椒 桂皮炒香，捞出。放肉 水发豆。
4 放开水抹过肉。放 盐 老抽 味精 葱 姜 大火烧开后改小火1小时左右。经常翻锅。防止糊地。
5 豆 肉。软 色红。再收汤汁。

热心网友

黑豆清洗浸泡至非常饱满，牛肉切块，入开水除去浮沫，再清水洗净。
用个人喜欢的佐料炝锅，翻炒牛肉至飘香，加入热水，再把黑豆投入一起炖煮，到*成熟的时候，加入老抽、盐、料酒、少许糖（上色用）。
如果想缩短炖煮时间，可以在牛肉翻炒加入热水之后放进几颗山楂。也有加少许醋的。