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1、准备食材
2、处理配料
3、切条待用
4、洗净待用
5、炒香
6、放入高压锅
准备食材:黑豆、牛肉、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、花椒、八角、冰糖、盐、鸡精
2.处理配料:姜去皮,拍破。
3.切条待用:牛肉洗净,切成3厘米长,2厘米宽,大小均匀的块。(一般红烧的牛肉选牛腩)。
4.洗净待用:黑豆用水冲洗干净。
5.炒香:锅内放入食用油,放入黄豆酱、八角、姜、炒香,倒入牛肉翻炒,炒干牛肉中的水份。加入酱油、冰糖翻炒,炒至冰糖化,加水淹过牛肉(约加500毫升左右),加入盐,烧开后关火。
6.放入高压锅:将烧开的牛肉倒入电压力锅中,再倒入黑豆,盖上锅盖,调到“蹄筋、豆”一档,一起烧。
热心网友
主料:牛肉 水发黄豆。或黑豆。
辅料:白糖 葱 姜 八角 花椒 桂皮 老抽 味精 植物油
1 先将牛肉洗净,切成2-3厘米的方块。过水去腥。豆洗净备用。
2 热锅放油少许炒糖,小火。变色放入肉。炒上色。红色出锅。
3 锅里放油待油热,下八角 花椒 桂皮炒香,捞出。放肉 水发豆。
4 放开水抹过肉。放 盐 老抽 味精 葱 姜 大火烧开后改小火1小时左右。经常翻锅。防止糊地。
5 豆 肉。软 色红。再收汤汁。
热心网友
黑豆清洗浸泡至非常饱满,牛肉切块,入开水除去浮沫,再清水洗净。
用个人喜欢的佐料炝锅,翻炒牛肉至飘香,加入热水,再把黑豆投入一起炖煮,到*成熟的时候,加入老抽、盐、料酒、少许糖(上色用)。
如果想缩短炖煮时间,可以在牛肉翻炒加入热水之后放进几颗山楂。也有加少许醋的。