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发布时间:2022-04-23 12:35
共5个回答
热心网友
时间:2022-05-31 11:08
可做孜然羊肉。
主料:羊肉适量、洋葱适量
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量
1、首先适量羊肉切开。
2、然后加入适量葱,适量姜,适量淀粉,适量盐,适量料酒,腌制20分钟。
3、再然后锅中倒油,放入适量葱,适量姜,适量蒜爆香。
4、紧接着加入适量羊肉炒至变色。
5、再然后放入适量料酒,适量生抽,适量盐,大火翻炒至八成熟。
6、随后再倒入适量洋葱,炒至断生即可。
7、最后孜然羊肉成品图
热心网友
时间:2022-05-31 12:26
普通烤羊腿肉的做法
主料辅料: 羊后腿1 只 ,芹菜200 克 ,番茄酱1000 克 ,番茄250 克 ,精盐30 克 ,花椒水1000 克 ,桂皮5 克 ,八角10 克 ,草果2 个 ,姜20 克 ,葱头500 克 ,羊肉汤500 克
烹制方法:
1.将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6 小时。
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放人腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200℃左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3~4 小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成。
关键 :每小时翻动一次,将烤盘里汤汁浇在羊肉上,反复3~4 次,不但入味, 且色泽油润。
热心网友
时间:2022-05-31 14:01
付费内容限时免费查看回答您好,很高兴位您解答问题
羊腿肉,葱,姜,蒜,辣椒,桂皮,草果,八角,红枣,料酒,生抽,老抽
1.砍骨后的羊腿切大块,冲洗干净
2.烧一大锅热水,放姜片、葱段、料酒和少量醋,再放入羊肉,煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净,装盆备用
3.依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒,爆出香味后,放入羊肉翻炒,稍多炒一会,把羊肉的水分炒干
4.烹入几滴香醋,再放料酒、老抽、生抽继续翻炒,要多炒一会让羊肉上色,闻到很香的时候,加入适量热水,再次煮开后,放红枣和葱叶,移入砂锅,小火保持微微沸腾,炖约两个半小时
热心网友
时间:2022-05-31 15:52
原料:小羊腿肉、速冻鸭肝。
配料:土豆。
调料:迷迭香、布朗少司、盐、胡椒粉、奶油、黄油、肉豆蔻。
做法:
肉卷做法:
1、羊腿剃筋去骨,放些迷迭香叶子、蒜茸,盐和黑胡椒也是必不可少。鸭肝卷在羊肉里面,用绳系紧,腌制30分钟;
2、平底煎锅,放入3汤匙的橄榄油加热,在还没冒烟的情况下将羊腿入锅,不要来回翻动,捧着肚子沉住气,煎制到棕*的焦状。以180℃温度15分钟左右;(烤制最终时间依肉卷的厚度、饥饿程度及个人对于表针的认识,综合考虑)
3、烤好后,将肉卷切开后,肉的中心部呈现出粉粉嫩嫩稍微再带些血色是绝佳的火候。
红酒迷迭香汁做法:
做汁之前先介绍一下布朗少司,这个汁是西餐汤汁中的基础汁,它是由牛骨、牛肉、胡萝卜、芹菜、洋葱、香叶、百里香、面粉、番茄酱、红酒熬制而成。多种调味汁都在其的基础之下,演变而成,比如,蘑菇汁(在锅内炒熟各类蘑菇丁,加白兰地后倒入布朗汁);红酒迷迭香汁(在布朗汁中加入红酒,放入迷迭香,红酒煮透而成);红胡椒汁(用牛油炒香葱头、大蒜粒、红胡椒粒并加入白兰地、红酒后倒入布朗汁煮透而成)。
热心网友
时间:2022-05-31 18:50
考一下,在撒调料