水晶皮萝卜蒸饺的做法,水晶皮萝卜蒸饺怎么做
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主料
萝卜
1个
猪肉末
500g
澄粉
20g
红薯淀粉
80g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
小虾仁
半小碗
碎粉条
适量
步骤
1.澄粉和红薯淀粉按一比四的比例混合，开水烫面
2.揉成光滑的面团备用
3.大萝卜洗净开切
4.擦成丝
5.锅子里面水烧，将萝卜丝放在开水里捞一次，不必时间太长
6.攥干水分，剁短一些
7.粉条泡软并煮开切碎
8.小虾仁泡开
9.将肉馅，萝卜，虾仁，粉条放在容器里，根据自己的口味，加入葱花和各种调味料
10.拌好的饺子馅
11.面团分成大小合适的剂子，要注意用湿布盖好，免得干裂不好包
12.每个皮要刀背或者刮板压薄
13.包入包料
14.排入蒸帘上，注意留够距离
15.大火蒸6－8分钟即可
小贴士
这个馅料比较多，因为同时又包了全麦饺子，所以不必完全照搬，按自己需要投料即可。
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材料
饺子皮（自己做最好），猪肉100g，白菜100g，菜椒1个，黑木耳，胡萝卜，榨菜，葱，姜，蒜末，盐，味精，糖，胡椒粉，料酒，香油，高汤做法
1、猪肉剁馅加入葱、姜、蒜末、料酒、胡椒粉、香油、糖、味精朝一个方向搅上劲；
2、白菜、胡萝卜、菜椒切末，加少许盐杀一下水，然后把所有蔬菜末拌匀，加入到肉末中，再加入一小勺高汤(这是关键)
3、把馅包入饺子皮中(也可做灌汤包)，上锅蒸熟即可。
小诀窍
1、榨菜有咸味，所以盐要少放。
2、蔬菜水分大，所以一定要先用盐杀一下。
3、蒸时在蒸屉上抹一点油，这样不宜沾底
