清蒸虾丸的做法,清蒸虾丸怎么做好吃,清蒸虾丸
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虾300 火腿一小块
辅料
淀粉 蛋清半个
料酒 盐
白胡椒
清蒸虾丸的做法步骤
1. 先将明虾去壳，
2. 虾肉冲洗干净，
3. 用刀拍一下，再剁成蓉；
4. 火腿切细丝，加入虾蓉中；
5. 加料酒、盐、白胡椒、半个蛋清、一点淀粉，不停搅拌摔打至呈胶质感；
6. 用手挤出虾丸放到抹过油的盘子里；
7. 锅中加入水，烧开后放入蒸架，大火蒸五分钟左右；
8. 蒸好后用盘里的汁加少许淀粉勺一薄芡，淋至虾丸上即可享用。
