塑料袋包装的干黑木耳打开后为什么会有浓烈的醋酸气味?这样的黑木耳...

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:30

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热心网友 时间：2022-06-20 07:08

包装袋里的木耳之所以有浓烈的酸味，是因为木耳在包装之前的干度不好，水分太大，包装后一直处于密封的状态下，就像酒的发酵一样，会慢慢出来很浓的酸味。一般这样的木耳泡发后还是可以食用的。或者将木耳置放在空气中一段时间，让它充分干燥也可以。

干燥的黑木耳的微酸的味道，但达到到浓烈的程度。建议用水泡发后，再闻一下，如果没味道，可以食用。

扩展资料

黑木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭。

有谣言称，久泡后的黑木耳亚*盐含量会升高，增加胃癌风险。有研究测定了在室温和冷藏环境下存放24小时后的亚*盐含量，发现不管在什么温度下，24小时后亚*盐的变化都是非常微小的。亚*盐含量总体略有上升，对人体的影响来说是微乎其微的。

木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。

参考资料来源：百度百科-干木耳

热心网友 时间：2022-06-20 08:26

包装袋里的木耳之所以有浓烈的酸味，是因为木耳在包装之前的干度不好，水分太大，包装后一直处于密封的状态下，就像酒的发酵一样，会慢慢出来很浓的酸味。一般这样的木耳泡发后还是可以食用的。或者将木耳置放在空气中一段时间，让它充分干燥也可以。
求采纳哦~~

热心网友 时间：2022-06-20 10:01

付费内容限时免费查看回答包装袋里的木耳之所以有浓烈的酸味，是因为木耳在包装之前的干度不好，水分太大，包装后一直处于密封的状态下，就像酒的发酵一样，会慢慢出来很浓的酸味。一般这样的木耳泡发后还是可以食用的。或者将木耳置放在空气中一段时间，让它充分干燥也可以。

热心网友 时间：2022-06-20 11:52

我遇到过，应该是包装问题，木耳包装袋质量恶劣的原因。可以倒出来晾晾，用水侵泡过无味即可食用。
如果担心质量问题，可以按以下方法测试，奸商无非为了增加重量谋取利益，如果木耳干爽、轻，翻动时有干脆沙响声，手感不硬，应该无质量问题。
优质黑木耳腹面乌黑光润，背面略呈灰白色。
用水浸泡看其胀发率（吸水量）。掺假的黑木耳仅能胀发出3至5份量。
正常的黑木耳漂在水的表面，慢慢吸水后再均匀悬浮在水中，浸泡1小时后能胀发出10份以上量，质量越好其吸水胀发率也越大。

热心网友 时间：2022-06-20 14:00

干燥的黑木耳的微酸的味道，但达到到浓烈的程度。建议你用水泡发后，再闻一下，如果没味道，可以食用。