五香粉的配方及比例是多少?
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1、五香粉，是烹调中的美味佐料之一，也有俗称“五料面”的，被誉为“中国的味精”。它的配方不一，但五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
2、配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰 12g。
3、配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g 陈皮6g、花椒18g。
4、配方3：大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡椒3g 、砂仁4g、干姜17g、甘草7g。
5、五香粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
好二三四
1 各种原料必须事先检验,无霉变，符合该原料的卫生指标。
2 如发现产品水分超过标准，必须干燥后再分袋，若原料本身含水量超标,也可先将原料供干后再粉碎。 产品的水分含量要控制在5 % 以下。
3 生产时也可将原料先按配方称量准确后混合,再进行粉碎、过筛、分装。但不论是按哪一种工艺生产，都必须准确称量 、复核，使产品风味一致。
4 如产品卫生指标不合格，应采用微波杀菌干燥后再包装 。
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配方：花椒：100g、桂皮：10g、八角：10g、甘草：10g。比例是10：1：1：1。
自制五香粉的做法：
1、 把桂皮掰成小块备用，如图所示。
2、把所有材料一起放入搅拌机，然后打成粉，如图所示。
3、打成五香粉后，把五香粉倒入筛子过滤，如图所示。
4、粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次，如图所示。
5、准备一个干净无水无油的容器，把打磨好的五香粉装进容器里即可
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五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
配方1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方2 ： 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g
配方3 ： 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g
五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽 , 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。
所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅
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付费内容限时免费查看回答五香粉配方比例是：花椒100g、桂皮10g、八角10g、甘草10g，比例是10:1:1:1。五香粉，是指将超过5种的香料研磨成粉，再混合在一起的调味料，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。而且五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
提问以上只有四种药材呀
回答嗯呢
提问四种药材混后产生的香就是五香粉？
回答按照比例混合哦
提问好的
回答嗯呢
