韭黄炒杏鲍菇怎么做
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发布时间：2022-04-23 12:44
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热心网友
时间：2023-10-17 15:51
[韭黄炒杏鲍菇]炒蘑菇干煸比较香，即便不用肉炒味道也很好，尤其硬质类蘑菇最适合制作干煸类菜肴。蘑菇中杏鲍菇便是首选，用它可炒可烤还可以制作酱爆类菜肴。这道菜便是用干煸手法制作的，再配以蚝油和黑胡椒，吃起来味道奇香，出锅时放入适量的韭黄，无论是下饭还是饮酒都很棒。
做法如下；
食材与明细:杏鲍菇450克,韭黄140克,洋葱100克,绍酒15克,蚝油20克,鲜酱油10克,白糖5克,味精2克,黑胡椒粉适量,橄榄油20克
韭黄炒杏鲍菇的做法步骤
1.先把杏鲍菇和洋葱切条，韭黄切寸段。
2.锅中注入适量油烧热下入杏鲍菇煸炒。
3.待杏鲍菇煸炒至微黄放入洋葱煸炒。
4.把洋葱炒出香味后烹入绍酒。
5.然后烹入适量酱油炒匀，最后放入蚝油煸炒。
6.放入蚝油炒匀后用少许白糖、黑胡椒粉和味精做最后调味。
7.调好味炒匀后倒入韭黄用旺火翻炒均匀。
8.炒匀后便可出锅码盘。
温馨小提示
小菜特点；色泽油润、淡淡韭香、炙烤味浓，鲜美中略带黑胡椒的香味。
温馨提示；
1、杏鲍菇下锅后要用旺火煸炒，煸至焦香微黄味道才好。如有黑胡椒碎粒放一些最好，吃起来会更为鲜美，入口后烧烤的味道会更浓。
2、韭黄要后放，韭黄下锅后快速翻炒均匀即可，只需用余热便可使韭黄断生。
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时间：2023-10-17 15:51
主料
韭黄200g 杏鲍菇半个
红椒1个
辅料
盐适量
韭黄炒杏鲍菇的做法步骤
1. 洗净后，韭黄切寸长的段，杏鲍菇切丝，瘦肉切丝，红椒切丝或圈。
2. 热锅放适量植物油，下肉丝煸炒，变色时加盐，翻炒装出，余油留锅内。
3. 下杏鲍菇、红椒，炒动1分钟。
4. 加韭黄混合炒动，菜开始变软时放盐翻炒1分钟。
5. 把炒好的肉丝倒入锅内，与其他菜混合炒1分钟，即可装盘。
热心网友
时间：2023-10-17 15:52
杏鲍菇炒好关火前一分钟放入韭黄。
热心网友
时间：2023-10-17 15:53
他们的
