好吃的扁豆焖面,怎么做面条才不粘在一起?
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热心网友
很多人都吃过扁豆角焖面，于是就想要回家自己做，在做的过程中发现面条很容易粘在一起，这样的面条很影响食欲。其实想要做好这道美味的扁豆焖面还是有几个技巧的，让我们一起看看吧~
如果把面条直接放入到扁豆中就会发现煮出来的面条变成了一锅黏糊糊的东西，看着食欲全无，可以尝试着先把面条用清水煮一下，等开锅半熟之后捞出来放入到扁豆中，这样做出来的面条就不会粘在一起了。用自己动手做的鲜面条做出来的扁豆焖面口味更劲道，而且这种面条不易变坨，面条越吃越入味，面条遇到汤汁之后变得湿润爽滑，越吃越好吃。
面条的做法非常简单，首先准备500克高筋面粉，加入3克盐一个鸡蛋，分次加入200克凉水，和成面团盖上保鲜膜醒发一个小时。
醒好后把面团放在案板上切成同样大小的两块，取其中一块用擀面杖擀成厚薄一样的面皮，想要劲道一些就稍微厚一点，上面撒上面粉，用刀切成宽面，放入盘中撒上适量植物油，锅中烧水，水开之后把面条放在锅中蒸大约15分钟取出抖散。
扁豆水洗干净掰成小段，带皮五花肉切成片，热锅凉油放入葱姜蒜末，煸炒出香味之后放入五花肉、扁豆角继续翻炒，扁豆角断生之后倒入适量的生抽、料酒、胡椒粉、盐。放入提前蒸好的面条之后倒水，水的高度刚好漫过面条，然后盖上锅盖小火焖面大约五分钟之后开大火收汁撒上葱花即可出锅食用了。
在做面条的时候我们要注意，水不要加的太多，和面太软切出来的面条很容易粘在一起，太硬就会变得太干不容易成型；扁豆角一定要炒至断生再加水，不熟的豆角吃了容易中毒。只要掌握了这两点之后，做出来的扁豆角焖面就会劲道爽口，越吃越上瘾。
热心网友
面条下锅的时候不要带着过多的面粉，下锅开始焖煮的时候不要挨着水，要平铺在扁豆上面。
热心网友
面条在下水时一定要等水开了，这样散开了放进去。然后用筷子弄，这样弄得都是一根根的，自然也不会出现黏在一起的事情了。
热心网友
首先要提前把汤汁准备，其次在面条放进锅里的时候，一定要小火。最后就是出锅前，倒入汤汁，耐心的搅拌。这样就不会黏在一起了。
热心网友
可以在做之前在锅里面多放一层油，然后。用油把扁豆过一遍，然后面条里面多加一些水。如果还是黏在一起的话可以闷的时间减少一些。
热心网友
面条煮熟，然后过凉水，多放油，先炒扁豆，快熟的时候放上面条，焖上二分钟就可以了。
