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茭白又叫茭笋、篙芭,古称菰,原产我国,在长江流域各地,尤其江南一带多利用浅水沟、低洼地种植。茭白肉质洁白、柔嫩,含有大量氨基酸,味鲜美,营养丰富,可煮食或炒食,是我国特产的优良水生蔬菜。池上长茭白,池底养龙虾是当今正在广泛推广的一种立体种养模式。茭白田有丰富的有机质和底栖动物,还有茭白的秸秆和分蘖枯叶,这些都是小龙虾的食物。
水生经济作物田块和沟渠等环境养殖小龙虾,其原理和稻田及池塘养殖基本相似,也可以做到一水两用,一田两收。茭白田的选址和建设一般按池塘...