茴香鸡胸肉饺子馅的做法

发布网友

我来回答

2个回答

热心网友

鸡肉茴香饺子馅

用料  

鸡肉    

茴香    

盐    2勺    

酱油    勺    

五香粉    勺    

姜    片    

鸡肉    克    

鸡肉茴香饺子馅的做法  

茴香、谷茴。小茴香,土茴香,野茴香,大茴香,谷香,香子,小香
[来源] 为伞形科植物茵香Foeniculum vulgare Mill.的果实。
[植物形态] 多年生草本,高0.6~2m,全株有粉霜,有强烈香气。茎直立,上部分枝,有棱。叶互生,2~4回羽状细裂,最终裂片丝状,长0.4~4cm,宽约0.5mm;下部叶具长柄,基部鞘状抱茎,上部叶的柄一部或全部成鞘。复伞形花序顶生,无总苞和小总苞;伞幅8-30,不等长;花梗5~30;花小,金*。双悬果矩圆形,果棱尖锐,具特异芳香气。花期6-7月,果期10月。各地有栽培。
主产山西、内蒙古、甘肃、辽宁。
[采制] 秋季果实初熟时采割植株,晒干,打下果实。有时盐炒用。
[性状]双悬果细椭圆形,有的稍弯曲,长4~8mm,直径1.5~2.5mm。表面黄绿色或淡*,两端略尖,顶端残留有黄棕色突起的柱基,基部有的有细小的果梗。分果瓣呈长椭圆形,背面有5条纵棱,接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形, 背面的四边约等长。有特异香气,味微甜、辛。
[化学成份] 含茴香醚、α-茴香酮、甲基胡椒酚(methylchavicol)、茴香醛等。
[性味] 性温,味辛、苦。
[功能主治] 活血、利气、止痛。用于胸胁院腹疼痛、经闭痛经、产后瘀阻、跌扑肿痛。用量3~9g。

热心网友

茴香饺子怎么调馅好吃,原来有秘诀,茴香翠绿又入味,鲜美又多汁
今天又带着饺子来了,俗话说得好“好吃不过饺子”,冬天吃饺子,我家最爱做茴香馅的,茴香性温,不仅能调虚寒,也能调实寒,外咸寒邪的时候,吃茴香可以散发风寒,很适合体质虚寒、平时比较怕冷的朋友食用,我媳妇就特别怕冷,经常手脚冰凉,所以每到寒冷的冬天,不管茴香多贵,我都会经常买回来包饺子给媳妇吃。
茴香正如其名,有一股浓浓的香味,喜欢吃的人特别爱吃,不喜欢的人闻到味都会皱眉头,用它来包饺子,营养又鲜美,一起来看看我是怎么做的吧:
【茴香饺子的做法】:
1.准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开,放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟,盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵,并使茴香苗保持翠绿。
2.猪肉剁成肉馅,加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋,再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后,放冰箱腌制10分钟。
3.和饺子面,五百克的面粉中磕入一个鸡蛋,加入250克的清水和20克的玉米淀粉搅拌均匀后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放一边醒发备用。
4.再把茴香苗控干水分后切成细末,放入腌制好的肉馅中,加入适量的植物油,搅拌均匀备用。
5.用自己喜欢且擅长的手法将饺子包起来就可以了,煮饺子时要多放一点水,加入一勺盐,可以防止饺子粘连破皮。
唠叨几句:
1.不管包什么饺子,和面的时候加入一个鸡蛋和适量淀粉、盐,可以使饺子皮更有韧性,做出的饺子皮透明好看。
2.调茴香馅饺子时,不要加香油和五香粉等香辛味重的调料,会掩盖茴香本身的香气。
3.调茴香馅饺子时,加入鸡蛋能锁住肉的水分和营养成分不流失,做出的饺子鲜美又多汁,加入烤肉酱调馅才香味浓郁,多汁还不油腻,会使茴香味更浓郁,还不腻口。
4.肉馅加入调味料搅拌上劲后,放入冰箱能使肉馅遇冷凝固,包的时候不出水,煮出的饺子又多汁。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com