山东肉丁包子怎么做到
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:54
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热心网友
时间：2022-05-03 07:00
主料五花肉500克白菜500克小麦面粉500克 辅料橄榄油适量盐适量甜面酱15克酵母10克葱10克姜5克鸡精3克十三香5克
步骤
山东肉丁包子的做法步骤11.面粉500g;
山东肉丁包子的做法步骤22.温水270g化开的酵母；
山东肉丁包子的做法步骤33.将酵母水慢慢的倒入面粉中，搅拌成雪花片状；
山东肉丁包子的做法步骤44.揉成面团做到手光、盆光、面光即可盖上盖子放在暖气旁边等待发酵；
山东肉丁包子的做法步骤55.五花肉刮去皮上的毛洗净；
山东肉丁包子的做法步骤66.连皮切成1厘米的厚片；
山东肉丁包子的做法步骤77.再切成条后再切成丁；
山东肉丁包子的做法步骤88.白菜帮洗净控干水；
山东肉丁包子的做法步骤99.也切成1厘米大小的丁，同时在菜里加入3g的盐，杀去里面的水分；
山东肉丁包子的做法步骤1010.挤去水分后的白菜丁；
山东肉丁包子的做法步骤1111.葱姜都切成细末；
山东肉丁包子的做法步骤1212.甜面酱、鸡精；
山东肉丁包子的做法步骤1313.在肉馅里倒入甜面酱、鸡精、十三香、姜末橄榄油；
山东肉丁包子的做法步骤1414.切好的葱沫放在肉馅的一边，等调好全部肉馅时在搅拌，这样可以减少葱的异味；
山东肉丁包子的做法步骤1515.放入白菜馅搅均匀；
山东肉丁包子的做法步骤1616.发好的面团；
山东肉丁包子的做法步骤1717.在案板上揉成团在松弛5~8分钟；
山东肉丁包子的做法步骤1818.搓成长条揪成比饺子皮率大一些剂子；
山东肉丁包子的做法步骤1919.擀成中间厚边上薄的包子皮；
山东肉丁包子的做法步骤2020.包子皮上放上馅料；
山东肉丁包子的做法步骤2121.从一头开始捏合在一起；
山东肉丁包子的做法步骤2222.在用右手食指压成花边；
山东肉丁包子的做法步骤2323.包好的山东肉丁包子；
山东肉丁包子的做法步骤2424.把笼屉上沫少许植物油后摆上包好的包子，冷水大火蒸15分钟，开锅后嘘5分钟后就可以取出食用。
小贴士
1、山东肉丁包子最好用五花肉，不用去皮这样吃起来更香；
2、白菜切的时候在上面撒一点点的盐，这样可以去除白菜中的水分，保持白菜的清香和营养；
3、在包之前在把白菜和肉馅搅拌一起，这样可以避免有少许的水分流出来；
4、冬季天气温度低，北方的家里都有暖气，可以把和好的面团盆，放在暖气附近，这样面粉就很容易发酵了。
热心网友
时间：2022-05-03 08:18
就是刀切肉包子。用菜刀把肉切成肉丁然后腌制入味加上蔬菜就可以包包子了。
热心网友
时间：2022-05-03 09:52
用料1 (馅料)
五花肉 300克
油 5ML
蚝油 5ML
料酒 15ML
黄酱 20克
甜面酱 20克
五香粉 1克
鸡汁 5ML
香油
用料2 (馒头)
面粉 350克
酵母 2克
白糖 2克
水 180ML
肉丁馒头的做法1 (馅料)
蒸好的五花肉切丁。
炒锅加热，倒入油，加入调好的甜面酱和黄酱，放上蒸好的肉丁，依次放入料酒、白糖，翻炒一分钟
炒好的肉丁晾凉后，加入蚝油、五香粉、鸡汁和葱姜末，适当的盐（根据自己的口味，可以尝尝再加）
等到要包馅之前再将馅料混合调匀，最后滴上一些香油调匀
肉丁馒头的做法2
40度的水中，加入2克的酵母，待酵母溶解后即可用于和面。和好的面饧发二十分钟（盖上湿的屉布），然后再揉光滑，准备作剂儿
分成十个均匀的小剂子
用手将剂子捏成5毫米厚的面皮
包上馅料
不用像蒸包子似的捏褶，就把口封住了即可
在模子里洒上适当的面粉
放入模子中用手按压成形。
成形的肉丁馒头要盖上湿的屉布再饧发20分钟。冷水上锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅
