菜心怎么做好吃?

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1、先把新鲜菜心择好,只要尾巴那一截比较嫩的.放入水中洗,注意水中放一勺盐,这样洗得干净些.等待6-7分钟,然后捞起再过一次水.捞出.

2、在等待的同时我们把配料准备好,姜、蒜切茉.

3、把锅洗干净,开火把锅烧干,里面不能有水.倒油一定要多放些油,因为青菜没油就不好吃.油烧热把油往锅里周围弄一下,保证锅里都粘到了油.

4、在烧锅烧油的同时,我们把菜心的根部和根部尾部和尾部放整齐.然后把菜心的根部放入油中开大火炒,先把菜心主干部分煮熟,大家都知道主干部最难熟.一定要翻动哦.

5、炒至1-2分中放入姜蒜茉,再放入适量食盐翻炒.记住不能炒太久,不然叶子变黄就不好吃了哦而且还会营养流失.

6、翻炒片刻后放味精或鸡精翻炒一下.关火盛入碗中.就搞定啦.是不是吃起来很可口呢。

热心网友

白灼菜心这道菜是一道再普通不过的家常菜了,其菜谱也已经是铺天盖地了,这道菜看起来很简单,但是,这里面也有一些小细节需要注意。一般白灼类的菜大都比较鲜嫩,为了保持它们鲜嫩的感觉,一般都会用开水烫至断生,蘸着汁吃,这样吃,吃到嘴里会有一种明显的层次感,而且还不失蔬菜自身的清鲜的味道。但是,如果不注意一些小的细节,以上的感觉就会丧失全无,只剩下调料味了。这里就借着这道白灼菜心,把做白灼类菜时需要注意的小细节分享给厨友们。

用料  

菜心    200克    

生抽    0.5勺    

蚝油    1大勺    

大蒜    6瓣    

糖    少量    

姜    少量    

小米椒(也可以不用)    1个    

盐    少量    

白灼菜心(附白灼类菜的小细节)的做法  

准备工作~菜心洗净,切极少量姜丝,小米椒切碎,蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。

勾兑料汁~小碗里放入耗油,生抽和糖,再加入约半碗清水,拌匀,备用。

锅中烧水,水里面放少量盐,再滴几滴油,水开后,先将菜心的茎部放入烫灼约1分钟,然后,再将菜心整体放入,约30秒钟,将菜心捞出,码入盘中。

另起一小锅,将兑好的料汁倒入,小火烧开,放入一半的蒜蓉,一点点姜丝和小米椒碎,关火。

这时需要注意的小细节是~将剩余的蒜蓉撒一些在码好的菜心上,再捞一点料汁里面的姜丝和小米椒放在菜心上面(注意,捞的时候尽量不要带出料汁),然后,用勺子盛一些料汁沿盘边倒入盘内,一勺一勺的盛出,再一勺一勺的倒入盘内,注意尽量不要淋在菜心上面。
*切忌,拿起锅将锅中的料汁直接淋在菜心上,那样的话就失去了白灼的意义了。

这样,一盘鲜美爽口的白灼菜心就完成啦,不等了,开动吧😄

小贴士

这里的细节就在于,不要把料汁直接浇在菜心上,那样调料味就会过重,完全没有了蔬菜的鲜味,层次感也会大打折扣。白灼芥兰也是这样的。

热心网友

用到的材料有:菜心、大蒜、生抽、花生油、盐、白糖

下面是白灼菜心的具体做法:

1、菜心洗干净备用,大蒜剥皮后剁成蒜末备用。

2、锅里放水,大火烧开后,放入少许盐,一勺白糖,一点花生油,最后把菜心放进去,焯水30-40秒就可以了。

3、把焯好水的菜心捞起来控水,把菜心摊开晾凉,不要让菜心堆成一堆,到菜心稍微放凉的时候就可以把菜心装盘了。

4、把剁好的大蒜洒在菜心上面,然后放入生抽,最后浇上热的花生油,清淡又营养的白灼菜心就做好了

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