发面油炸菜饼怎么起面炸出来的饼又泡又软
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材料
主料：菜花200克，
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，
调料：淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，大豆油60克，椒盐15克
做法
1.将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。
2.将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。
3.将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金*时捞出装盘，配花椒盐上桌即成。
