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A是营养组织
B是保护组织
C西瓜子是器官
D西瓜苗是植物
故选C
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A、西瓜瓤属于营养组织,不属于器官;
B、西瓜皮是保护组织,不属于器官;
C、西瓜子是种子,由保护组织、营养组织、机械组织等组成,属于器官;
D、西瓜苗是一株完整的植物体,不属于器官.
故选:C