如何腌制出带沙流油的咸鸭蛋秘诀全在这里
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发布时间：2022-04-23 11:55
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热心网友
时间：2023-10-12 15:55
自制咸鸭蛋
配料:
鸭蛋20个、盐1/2袋、白醋1碗、高度白酒1碗
烹饪步骤:
1.鸭蛋备用
2.鸭蛋表面比较脏，用干净的毛巾蘸满白醋擦拭干净
3.用白酒浸泡鸭蛋一到两分钟（可以倒入一个碗中挨个浸泡不浪费）
4.将晾干的鸭蛋均匀的裹满食用盐
5.将裹好的鸭蛋放入保鲜袋中，可以将剩余的盐倒入保鲜袋中，盐可以多一些，扎进保鲜袋
6.将鸭蛋放在太阳底下暴晒一天，暴晒以后的鸭蛋多套几层保鲜袋保证完全密封，放在通风干燥处。
7.这是三个星期的时候煮熟的样子有一点点要出油了，味道已经很好吃了
8.这是三十五天煮熟的样子已经出油了，味道特别香，个人比较喜欢吃这时候的咸鸭蛋中间有一点沙沙的，蛋清很咸蛋黄也有一定的咸味，很美味。
9.原谅我切的不好，但味道绝对杠杠哒。
菜谱小贴士:
1.鸭蛋不要用水洗，用白醋擦拭喝白酒浸泡，要保证鸭蛋均匀的裹满盐。
2.鸭蛋一定要在太阳底下暴晒一天，可以多装几层保鲜膜保证足够密封，放在通风干燥处三十天左右就可以品尝了。
速淹咸鸭蛋
配料:
鸭蛋10个、盐巴适量、白酒适量
烹饪步骤:
1.鸭蛋十个备用
2.盐巴备用。
3.一小碗高度白洒备用。
4.把蛋放到酒碗里均匀的滚上酒水
5.再放到盐盒子里，均匀的沾一层盐，如图所示
6.全部鸭蛋，都按照上面的办法操作。 然后把它放在密封的盒子里面 摆放整齐。
7.把和盖子盖紧。
8.用塑料包紧了。
9.再套个塑料袋，包紧实了。放在不容易碰撞的地方，15天后开吃。
10.成品
