怎么才能减少茶垢形成?

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喜欢喝茶的人知道，茶水在茶杯里放久了会形成茶垢。

有人说茶垢是致癌的，有重金属和亚*盐，其实都不对。

茶垢的成分基本上都是茶多酚被氧化形成的聚合物，虽然有少量金属离子，但也都是钾、钙、镁之类的，并不是重金属。

但是茶垢确实难看，让杯子显得很脏，怎么做才能减少茶垢形成呢？

首先，喝完茶及时清洗是减少茶垢沉积最有效的方法，如果总是泡隔夜茶，我也帮不了你。

当然，隔夜茶也可以喝，并不会有亚*盐的问题。

其次，在碱性条件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的时候放一片柠檬可以减少茶垢的形成。

国外有研究者发现，一次泡一袋英式红茶形成的茶垢比一次泡两袋的还多，一次泡五袋竟然不形成茶垢，这很可能是因为茶叶中的多酚让茶汤的PH值下降。

还有一项专利成果，就是在茶包中添加少量的柠檬酸，调节口味的同时，减少茶垢。

另外，钙离子是形成茶垢的关键因素，它促进了茶多酚的氧化反应，同时在聚合过程中起到了交联作用。

水越“硬”茶垢越多，地下水的硬度大于地表水，而用纯净水泡茶形成的茶垢也会少很多。

自来水泡茶可以将水彻底烧开几分钟，其中的钙、镁会形成碳酸盐水碱，减少茶垢形成。

最后，茶垢的生成量主要取决于茶汤与空气接触的面积，因此大口茶杯形成茶垢的量会更多一些，茶杯盖上杯盖也可以减少茶垢形成。