不用黄油怎么做面包
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:04
共3个回答
好二三四
时间：2022-09-26 16:40
做不用黄油做的面包做法如下：
用料：高筋面粉200克、牛奶95克、葵花籽油10克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、椰丝、砂糖各适量。
做法步骤：
1、葵花籽油10克、砂糖10克、椰丝25克、低粉20克、奶粉2茶匙做椰丝馅料；
2、碗里倒入油和砂糖搅拌均匀，把剩余材料倒入拌均匀；
3、用低粉20克、葵花籽油10克、鸡蛋液一个、糖粉10克制作面包表面装饰面糊材料；
4、糖粉倒入油中充分搅拌均匀后加入鸡蛋和粉类搅拌均匀；
5、高粉、牛奶、酵母、鸡蛋、盐混合揉成面团，一直揉搓至形成粗糙的膜，加入葵花籽油；
6、继续揉搓至油完全融入面团里后可以拉出薄膜；
7、整形面团后发酵；
8、大概1个小时后取出面团，压扁排出气泡，分割成几个小面，松弛10分钟；
9、包入椰丝馅料，捏好收口，放在纸膜上第二次发酵，发酵好后，刷上蛋液，再挤上面糊；
10、预热烤箱后，放入中层180度上下火15分钟即可。
热心网友
时间：2023-08-25 00:58
【用料】
主料：高筋面粉250克，白糖35克，鸡蛋1个，牛奶120克，酵母4克，蛋液少许
辅料：核桃、葡萄干、白芝麻
【制作】
1、所有材料准备好。
2、将面粉和酵母分别称重，放入一个干净的盆里混合均匀。
3、鸡蛋打入干净的无水无油的碗里，120克牛奶，35克白糖混合搅拌均匀备用。
4、将混合好的牛奶蛋液倒入混合后的面粉里，并搅拌好，混合好的面是散状的。
5、将混合好的面粉放在案板上揉成粗糙的面团，这时面团有些粘手，不过没关系，慢慢揉就会越来越光滑。
6、下面开始做面包最关键的一步了，就是揉出手套膜。我是纯手工揉出来的，用时17-18分钟左右。
7、“搓”、"拉”、“摔” 三步轻松揉出完美手套膜。
“搓”就象是搓衣服一样，反复在案板上搓。“拉”双手各拿着面团的一端，上下抖动，分别向外侧将面团拉长。“摔”就简单了，用力将面团向案板上摔。这三种办法相结合，又省时又省力，不到20分钟便可以揉出完美手套膜。
8、将面团揉光滑，放在盆里，盖上盖子在温暖处发酵2小时左右至2倍大。
9、发酵好的面团揉光滑排气，将核桃和葡萄干揉到面里，放在盆里盖上盖子醒15分钟。
10、将面团称重，平均分成7份，揉圆揉光滑。
11、7个小面团揉好后，摆放在圆形活底蛋糕模具中，放在烤箱里二次发酵，烤箱下层放一盆热水，保证烤箱内一定的温度（40度左右）和湿度，发酵40分钟左右。
12、取出后面包表面刷一层全蛋液，这时烤箱180度，上下火预热。
13、刷好蛋液后可以在面包表面撒一些白芝麻，放入烤箱中层烤20分钟左右，表面上色过重可以盖一层锡纸。
14、好吃又营养的全麦面包就做好了。待冷却后放入密封袋保存。
热心网友
时间：2023-08-25 00:58
适合新手做的面包
热心网友
时间：2023-08-25 00:59
不用烤箱，不用黄油，盆蒸面包
