冷水泡茶叶有什么变化?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:26

共4个回答

热心网友时间：2022-05-03 11:13

传统的茶，可以分六大类。分别是绿，黄，白，青，红，黑。每一种不同的茶，对应不同的风味。在这背后，适合的泡茶方法千差万别。

喝绿茶尝鲜，玻璃杯泡最好。可以赏汤色，品滋味。但换作了白茶，则最好是用盖碗冲泡，更能完整客观的展现好茶的色香味。然而，提到冷泡法，却是一种新潮的喝茶方式。

冷泡，顾名思义是用常温的冷水，甚至于低温的冰水泡茶。这与传统的热水泡茶、喝茶方式，截然不同。冷泡茶对茶叶的最直接影响，在于水温明显不足。水温不够高，不够热，不够沸，直接的影响是很难释放出茶叶内部的深层次滋味。

特别是茶叶当中的高沸点物质，根本激发不出来。故而，冷泡出来的茶汤，往往不够香，汤感也不够醇厚饱满。另外，受到水温不足的影响。冷水泡茶，对茶叶的内质影响有限，短时间内很难有充足的茶味浸出。所以，冷泡一壶/一杯茶，所需要的泡茶时间比较长。

普通的玻璃杯泡茶，热水只需一、两分钟便能激发出充足茶味。而换作冷水泡茶，整个的泡茶时间，需要拖延到一两个小时，甚至更久。不过，恰恰因为冷水泡茶，水温不足的特点。导致冷水泡出来的茶汤，存在一个共同的优势——不容易泡苦泡涩。这点理解起来并不复杂，因为茶叶内部的充沛物质，压根没有被激发嘛。

部分绿茶，红碎茶，适合冷泡。

冷泡茶，在冲泡时不使用热水或沸水。

而是将茶叶浸泡在常温水中，泡茶数小时，使得茶叶内部的可溶性物质缓慢溶出。

或者有部分茶友在冷泡茶时，会将其放置在冷藏箱内冲泡，泡茶的水温远低于常温。

结合冷泡茶的特点，它适合冲泡苦涩味含量高的绿茶，或者是红碎茶。

绿茶，属于六大茶类里的不发酵茶。

制茶初期经历了关键的杀青步骤（蒸青、炒青、晒青等），杀青过后的绿茶，内部的多酚类物质停止了氧化。于是，绿茶能够保持绿叶绿汤的特性。然而在部分绿茶当中，受到产区环境，茶树品种等诸多因素影响，茶叶内部含有较高数量的多酚类、咖啡等物质。茶多酚，味涩。咖啡碱，味苦。

热心网友时间：2022-05-03 12:31

冷水泡茶，可以有效释出茶的有效成份，避免受热受伤，如儿茶素，茶多酚等，便于人体吸收，对失眠来讲也是一件好事，凉泡咖啡碱泡出成份量少，不会对睡眠有很大影响。
冷水泡茶，不适合，脾胃寒凉的，阳虚的，感冒的，醉酒的，空腹的，妇女经期的，等都不适合饮用或少用。

热心网友时间：2022-05-03 14:06

冷水泡茶保存时间短，冷泡茶放置时间不宜过长，超过8小时的冷泡茶尽量不要喝，以免伤胃。绿茶也可以用先凉后热法，投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。

热心网友时间：2022-05-03 15:57

不会有什么变化，如果时间长的话，还是可以泡出一些味道的，而且茶叶可能不容易沉到杯底