如何做好吃的肉末豆腐
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主料豆腐250克猪肉50克辅料油适量盐适量小葱适量猪油适量
步骤
肉末豆腐的做法步骤11.准备肉，把肉剁碎。
肉末豆腐的做法步骤22.准备好豆腐
肉末豆腐的做法步骤33.肉末加入薯粉，搅拌均匀。
肉末豆腐的做法步骤44.在锅里放油，油热后，小火，放生姜、肉末
肉末豆腐的做法步骤55.在锅里放一些清水。
肉末豆腐的做法步骤66.再放入切小的豆腐，小火慢慢炖。
肉末豆腐的做法步骤77.放入盐、酱油、胡椒粉、鸡精。
肉末豆腐的做法步骤88.在小碗里装入半碗水，加入薯粉和猪油，倒入锅内勾芡。
肉末豆腐的做法步骤99.起锅，放入香葱。
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如何做肉末豆腐
材料
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），
鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），
色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法
1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
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食材明细
豆腐
300g
猪瘦肉
100g
水发香菇
3朵
蒜苔
一小把
盐
适量
蒜
3瓣
淀粉
少许
植物油
适量
白糖
适量
老抽
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
肉末豆腐的做法步骤
肉末豆腐的做法步骤：1 1猪瘦肉切末，蒜去皮切末。
肉末豆腐的做法步骤：2 2蒜苔切小段，水发香菇切小块。
肉末豆腐的做法步骤：3 3豆腐切块。
肉末豆腐的做法步骤：4 4锅内放适量植物油，加入蒜末炒出香味。
肉末豆腐的做法步骤：5 5放入肉末炒散，加入生抽。
肉末豆腐的做法步骤：6 6放入豆腐块，翻炒。
肉末豆腐的做法步骤：7 7放入蒜苔段和香菇块，翻炒。
肉末豆腐的做法步骤：8 8放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟。
肉末豆腐的做法步骤：9 9酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。
小窍门
香菇可以用新鲜的，也可用水发的，个人认为，水发香菇味道比较好。
