白芝麻怎么炒,才不会焦?

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热心网友

芝麻非常容易焦，当你闻到香味就快焦了，一般都是听声音，炒芝麻的时候，小火炒，炒到芝麻噼噼作响就可以了。      一定要用厚底的炒锅！

用料  

生白芝麻    

炒白芝麻的做法  

买的生芝麻8元一斤

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锅里什么都不放，就干锅。把锅在火上烧热，再放芝麻，然后关最小火，不停的翻炒。直到芝麻都鼓起来，建议翻炒时锅离火一会。我炒了7分钟。

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凉后盛入密封瓶放冰箱冷藏保存，夏天3-5个月 冬天6-9个月

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热心网友

先把炒锅开火预热，开中火，再把洗好的芝麻放入炒锅，翻炒至水汽完全干后，再用小火一直翻炒，闻到有香味时关闭火，但不要停止翻炒，等炒锅温度不烫手时，再开小火翻炒两到三分钟，白芝麻就炒好了，不会有焦味。

热心网友

白芝麻怎么炒才不会焦，

可以用慢火加入石子

或者沙子一起慢慢炒就不会变焦了。

热心网友

要小火，凉锅放芝麻，不用等锅烧热
要勤翻动，炒至微黄就可以了。因为炒完很烫，还有个后熟的情况，芝麻又很小，放凉就会全熟了，
如果炒时过于黄了，放凉后就焦黄了，过于熟了，会有点微苦了。

热心网友

刚开始翻动的勤些，等芝麻粒不在沾锅铲的时候就不必翻动的太频繁了，尽量将芝麻在锅内完全摊开，确保受热均匀。芝麻粒略微金黄，能闻到香味时即可关火，待凉，即可装入密封容器中，随取随食。

热心网友

洗干净晾干，小火炒，等芝麻里面的水分干了之后，关火，等锅冷了之后再开小火炒，如此反复就可以。

热心网友

锅很重要，要厚一点的锅，还有就是炒到七成熟，炒全熟等凉了就焦了。火要小。

热心网友

小火慢炒才不会焦

热心网友

炒白芝麻需要注意不能大火炒，要小火炒，炒出香味即可，如果对厨艺感兴趣，可以考虑来长沙新东方