开一家自助火锅加盟店如何管理好员工?
发布网友
共2个回答
热心网友
(一)火锅店人员的构成：
1、管理人员：包括(总)经理、大堂经理、领班为主要构*员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等。
2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等。
3、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。
(二)火锅店人员的管理：
1、明确管理幅度，确定管理层次;
2、实行专业分工，以火锅经营为中心;
3、坚持统一指挥，职权责任相结合;
4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;
5、讲究服务技能技巧和服务效率。
更多详细内容，请关注特许经营第一同学会。
(三)店长负责制
作为火锅店的纽带，一个店长的工作大到管理，小到卫生问题也要负责到位。要想做一个合格的火锅店长，在所有人之中具有绝对的权威，不是单靠一个头衔就能够让人信服的。店长必须对于店铺内大大小小方面的事情都要了解深入，并且有自己的一番见解和主见，才会让员工产生敬畏之心。再者，作为一店之长，同时也是员工学习和模仿那个的对象，这就要求店长对于自身的管理必不可少。
希望回答对你有帮助，感觉回答的可以，望点赞采纳，谢谢。
热心网友
您好，朝天门火锅为你解答。（以下回答手打原创）
火锅店必然是要管理好员工的，但不管哪位员工，不管什么职位，都需要有比较完善的规章制度与准则，同时还需要有完善的奖惩制度与服务理念，当然了如果具体说来的话就一言难尽了。
总的来说，如果自己没有相关的经营知识，那么根据自己品牌方成熟管理技术，直接套用过来，然后自己针对实际情况做细微的调节即可，这也是加盟的优势所在之一。
