广东马拉糕的做法和配方
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发布时间：2022-04-24 03:05
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时间：2022-05-06 17:08
马拉糕是一种很多商店里都有销售的糕点，是一种非常好吃的饭后甜点。马拉糕的口味非常独特，味道很甜，而且由于里面放入了大量的牛奶以及鸡蛋，所以营养含量也是非常高的。马拉糕的做法其实并不复杂，大家平时在家里也可以试着自己做，不仅有营养，而且干净健康。那么，马拉糕的家庭的做法是什么呢?
一、港式马拉糕
材料：面粉130g，牛奶100g，白糖70g，全蛋液70g，熟猪油30g，泡打粉7g
做法：
1.室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)
2.加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀(至全部融合在一起，无油水分离状)
3.加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状
4.容器壁抹油
5.把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟
6.静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用。
二、袖珍版提子马拉糕
材料：自发粉150克，提子干适量，白砂糖100克，鸡蛋2个，清水75克，色拉油30克
做法：
1.鸡蛋磕进大碗里，打散至起泡，加入白砂糖、色拉油、清水。
2.把大碗座在40度的温水里，用高速打发;打至浓稠以后，转中速打发。
3.打至拉起打蛋头，可以写出“8”字，并且不会很快消失。
4.筛进自发粉，直接用电动打蛋器搅拌均匀。
5.蛋挞模上涂一层色拉油，把泡软的提子干分别放在蛋挞模上。
6.倒进面糊至9分满，静置10分钟。
7.锅里水开后，放进蒸架，大火蒸10分钟，关火后过2分钟再揭开锅盖。
三、茶香马拉糕
材料：低筋面粉200公克，泡打粉5公克，布丁粉20公克，贰砂200公克，蛋5个，牛奶40公克，沙拉油80公克，乌龙茶茶汁20公克，小苏打粉2公克，乌龙茶茶叶20公克。
做法：
1.工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开
2.将泡开的茶叶捞起沥干，取出20公克茶叶切末备用。
3.将低筋面粉、泡打粉与布丁粉混合过筛，加入材料2拌至光滑无颗粒状。
4.将材料3调匀后，加入作法2拌匀，接着将切碎茶叶加入拌匀。
5.将拌匀的面煳静置30分钟后，入蒸笼以大火蒸30分钟即可。
