草帽饼怎么做,草帽饼的超详细做法
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1、200克面粉、开水和2克盐放大碗里揉搓成光滑的面团，用湿布盖好醒面15分钟备用
2、用猪油加适当面粉，盐，搅匀成油酥
3、取一块面（做一张饼，拳头大），擀成矩形；放上油酥，最好用小刷刷匀
4、象折扇子一样把面折起来，宽度大约1公分；纵向拉长略醒一会儿；从一端盘起；将其擀平，尽量圆，别太薄
5、平锅放油少许，油7分热放饼进锅，一面烙出金黄色，翻过来；真正吃的时候，要散开，松松软软的叫人喜欢
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原料配方
面粉1.1千克 豆油250克 精盐20克 花椒面少许
制作方法
1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。
2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。
3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。
4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。
5.把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金*、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。
