邵阳人爱吃的酸辣凤爪是怎样做的?

发布网友 发布时间：2022-04-24 05:05

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热心网友 时间：2022-04-28 07:36

邵阳人爱吃的酸辣凤爪是怎样做的？首先我不是邵阳人，但是我也很喜欢吃酸辣凤爪，做出来的也很好吃，最好选用新鲜的鸡爪，把鸡爪洗干净，切两半煮熟，浇上调好的料汁搅拌均匀，最后放冰箱冷藏几个小时即可，酸辣爽口的凤爪就做好了。

酸辣凤爪就是用鸡爪、盐、白糖、小米辣、香菜、醋等各种调料制作出来的一道家常菜，因为每个地方的口味不同，放的调料也有所不同，不过制作方法应该都差不多。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，特别是夏天天热不想吃饭，做上一盘酸辣凤爪，酸辣爽口，开胃又好吃，我家小孩都喜欢吃，下面就给大家分享一下做法。

做酸辣凤爪，最好是用新鲜的鸡爪，做出来更好吃，口感更好，买鸡爪的时候，买鸡爪肉皮色泽白亮有光泽的，没有残留*硬皮的，鸡爪质地紧密，肥厚，富有弹性，挑选鸡爪表面微干或略显湿润，但是不粘手的。

1、食材：鸡爪、小米辣、姜、蒜、柠檬、香菜

调料：生抽、料酒、醋、香油、白糖

2、把买回来的鸡爪多洗几遍，洗干净，把鸡爪脚趾去掉，切成两半，把姜、蒜、小米辣、香菜洗干净，姜一半切碎，一半切片，蒜切碎，小米辣切段，香菜也切段备用。

3,、起锅烧水，把鸡爪凉水下锅，加入料酒、姜片，大火烧开，水开煮5分钟，用筷子扎一下鸡爪，很容易扎透就可以了，把鸡爪捞出，放凉水了浸泡一会。

4、开始调料汁，准备一个碗，把蒜、姜末，小米辣段、香菜段放进去，加入生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀备用。

5、把鸡爪捞出来，沥干水分，放入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，切上几片柠檬片，放进去搅拌一下。

6、最后盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏5个小时，就可以吃了，酸辣爽口，非常入味好吃。

小技巧

1、可以多冷藏一段时间，那样会更入味，更好吃。

2、煮好的鸡爪，要用凉水浸泡一会，最好是冰水，这样鸡爪吃起来才会更脆。

3、糖可以多放点，可以提鲜，还可以使柠檬的味道很好的散发出来。

热心网友 时间：2022-04-28 08:54

材料：凤爪、香菜、蒜泥、姜片、辣椒、醋、糖、生抽、料酒等。
1.将凤爪洗干净，去掉脚趾，然后切开一分为二。
2.往锅里加适量的水，放姜片、料酒烧开。
3.水烧开后，放入鸡爪，大火煮五分钟，等鸡爪上的肉很容易弄下就停止煮。
4.将煮好的鸡爪捞出，放入凉水再过滤，洗掉胶质，再沥干放入碗里。
5.将弄好的香菜、辣椒、姜蒜、香油、生抽、醋、糖等调好，与凤爪搅拌均匀。
6.密封，放入冰箱三个小时左右就可以食用了。

热心网友 时间：2022-04-28 10:29

将用料搅拌在一起，然后将凤爪切块，焯水，将凤爪放入凉水中浸泡一会儿，然后放入调料中，盖上保鲜袋，在电冰箱腌制6个小时。

热心网友 时间：2022-04-28 12:20

将鸡爪倒入锅中，加入葱姜料酒进行焯水，将焯水后的鸡爪捞出，倒入盆中，加入小米辣，蒜，香油，生抽，白醋，鸡精，柠檬等搅拌均匀，腌制一段时间即可