瘦肉海带汤的做法
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1. 海带提前泡发，泡水四小时洗净。葱姜蒜瓣，肉洗净。
2. 海带切条，备用。
3. 肉切薄片，葱切花，姜切丝，蒜瓣切片。
4. 肉片放入碗中倒入一勺生抽，少许五香粉。
5. 拌匀腌制一下。
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海带瘦肉汤的做法
取新鲜的猪里脊肉300克左右，洗净，切成丝备用。
海带60克左右，用温水泡开，洗干净上面的砂子，然后切成细条状备用。
把肉丝加点干淀粉拌匀，静置20分钟左右。
葱姜适量，切好备用，蒜4，5瓣切成末，红辣椒2个切段。
开火，热锅里放入少许油，油热后先下肉丝翻炒至变色。
肉丝变白后，放入切好的姜和蒜还有辣椒，继续翻炒至有香味。
适量加点料酒和酱油，继续翻炒两下，放点十三香去味。
锅里加入适量清水或者高汤，水量不用过多，根据食用的人数加水就可以了。
大火煮开后，加入切好的海带，再加点胡椒粉盖上锅盖。
煮开后，关成小火继续煮20分钟左右，海带更烂，更易入口，煮好后放适量盐。
另取一小碗加入点淀粉，用水调匀，缓慢的倒入煮好的海带汤里勾芡。
煮开后关火，锅里加入切好的葱花，也可以放点香菜，味道更香。
海带瘦肉汤的烹饪技巧
1.海带比较难煮烂，在煮的时候要文火多煮一会才更入口。也可以在煮之前用开水焯几分钟，这样更好煮。
2.用淀粉拌肉丝的时候因为可以加一个蛋清，再加点料酒一起搅拌，这样肉丝更鲜嫩，味道更香。
3.海带不用清洗掉上面的白霜，这是有益物质，可以食用，利于身体健康。
