奶黄包的馅怎么调的
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奶黄馅的原料：
黄油35克、鸡蛋2个、澄粉35克、吉士粉20克、奶粉20克、牛奶香粉1茶匙（可省略）、水85克、糖60克。
做法:
1、将所有原料称量好；
2、黄油打散，分两次加糖，打至松发；
3、将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀；
4、将水倒入与蛋黄糊混均；
5、将澄粉，奶粉，吉士粉，牛奶香粉混合均匀后筛入蛋黄糊中搅拌均匀；
6、搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸；
7、直至蒸至蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火；
8、蒸好的蛋黄糊用勺子压制过粉筛；
9、由筛底碾出泥状；
10、用刮板刮下过筛的奶黄糊；
11、全部过完筛勺至容器中即可。
说明：
1、制作时蛋液要分几次加，以免一次加入结小疙瘩粒。
2、蛋黄面糊时要小火，不停搅拌，以免糊锅。（一定要看着不停的搅拌！！）
3、过筛的蛋黄面糊口感更加细腻。（如果懒，也可以不过筛。）
4、吉士粉和牛奶香粉都是起到提香的作用，牛奶香粉可以省略。
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工具/原料
鸡蛋80克，黄油40克，玉米淀粉5克，白糖70克，奶粉25克，澄粉10克
奶黄包原料：中筋面粉250克、牛奶或清水135克、干酵母3克、奶黄馅250克
难以拒绝的中式面点【奶黄包】
奶黄馅
>01
黄油置室温软化民，用打蛋器低速搅打至顺滑；
>02
加入白糖搅打至发白；
>03
分两至三次加入打散.的鸡蛋，搅打均匀；
>04
所有的粉类混合过筛，加入盆中；
>05
拌成均匀的面糊，上蒸锅蒸25分钟左右，其中每间隔10分钟打蛋器搅散后再上锅蒸；
>06
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上）
奶黄包
>01
将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟，揉和成光滑的面团；
>02
置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；
>03
取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
>04
将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，静置 20分钟；
>05
蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内，大火蒸15分钟左右即可。追答~如果你认可我的回答，请及时点击【采纳为满意回答】按钮~或者收藏我给我增加点人气
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鸡蛋加面粉
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不会呀。。
