花蛤一晚都张嘴死了还能吃吗？

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死了的花蛤虽然可以吃，但是口感不太好，没有新鲜的花蛤肉质有嚼劲。所以如果你发现花蛤已经死掉了，那就要尽快处理了。不宜放置时间过长，如果时间过长海鲜体内都会生成一种毒素的，有了毒素就不能再食用了，很容易危及生命。

其实新鲜的花蛤买回来之后，可以在家里养2~3天左右。如果一宿都死了，不是你处理的方式不对，就是这些花蛤再买的时候就不新鲜了。买回来的花蛤应该先准备一个大盆，接着接一盆清水并放置半个小时，然后再把花蛤放在水里。

这个过程叫吐沙，可以把花蛤身体里的沙全吐出来，这样烹饪后口感更好。花蛤大概养两天左右就可以了，接下来就可以按照自己的需求在处理花蛤。在处理花蛤的时候，要把花蛤身上的沙包给处理掉。因为沙包里面都是泥沙，吃起来口感会很差。

否则做出来会有一股很强烈的泥土味。做花蛤的时候要用到葱姜蒜和料酒。料酒可以去除花蛤的腥味儿，葱姜蒜可以提出花蛤的鲜味。如果喜欢吃辣口的，可以再往里面放点小米椒圈和青花椒。

做花蛤前要先把锅烧热再放入油，然后把准备好的葱姜蒜都放进锅里爆炒，炒出香味之后再放入花蛤大火快速的翻炒。然后加入食盐，料酒和醋。爆炒的时间不用太长，因为花蛤肉质比较嫩，很容易烹饪熟，大概炒5分钟左右就可以了。

炒熟之后就把花蛤盛到盘中，并再盘中摆上切好的小米椒圈和青花椒。接着再起锅烧油，等油烧热之后直接浇在小米椒圈和青花椒上，热油可以激发出小米椒圈和青花椒的香味，让口感更好。这样一盘鲜美可口的爆炒花蛤就做好了。