怎么蒸花卷馍?
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将老面放入和面盆中，倒入适量的水，半小时左右后等老面跟水融合到一块（如果老面是软的，跟面团差不多，就可以直接放入面粉），放入面粉，反复揉，最后和成面团，饧4~5小时。（夏天，饧3个小时就差不多；冬天，时间要长一些，最好用温水和面。）将揉好的面团，放置面板中间，用擀面杖擀成面片。倒入适量的食用油，均匀涂抹在面片上，再将十三香粉、食用盐均匀的撒在面片上，然后再将面片卷起。（面片卷起的宽度需一致）然后将卷起的面片分成等宽的面块，两两叠加（或两两叠加再扭转），再往面块底部汇合。
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将它饧10~20分钟，放入笼屉中。同时，凉水入锅，中火烧开，并用中火蒸馒头，30分钟即熟。焖3分钟即可。
花卷馒头的做法步骤
1
准备好面粉
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酵母用温水化开
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酵母水慢慢加入面粉中
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用筷子拌匀
5
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵
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发酵成两倍大小
7 排气揉圆
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擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花
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由上至下卷起成条状
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切成均匀的小段
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两小段叠起,用筷子在中间按压一下
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用拇指和食指将两头向内收捏
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依次做好所有的花卷
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放入蒸笼进行二次发酵
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发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟
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花卷蒸好出锅
食材明细
面粉1000g
安琪酵母3g
水适量
五香粉2g
食盐少许
花生油适量
花卷馍的做法步骤
1首先把面粉准备好加入少许发酵粉放温水和匀
2放到暖和点的地方待面发酵，大概两三个小时。（因为环境因素来决定发面的快慢）掀开看有很多气孔就算发成功了。
3面发好了开始加入少许干面粉揉面，揉成表面光华要非常细腻就行了。
4用擀杖擀成大小均匀的圆形，撒上花生油、盐、五香粉用手抹均匀卷成卷用刀切成
