猪肉炖豆角的家常做法窍门
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猪肉炖豆角
材料:五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量
做法:1.洗净的豆角切成段。
2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。
3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。
4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油。
5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。
6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。
7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。
8. 盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。
9. 揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。
10. 放入少许葱段炒香即可出锅。
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主料 猪肉100g 豇豆300g 粉丝50g 调料 食盐适量 酱油适量 鸡精适量 葱适量 蒜适量 调和油适量 花椒粉适量
猪肉炖豆角的做法
1.豆角摘洗干净
2.猪肉切片，葱末、姜片
3.热油锅，放入肉片煸炒出油脂
4.放入葱姜炒香，再放豆角翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.放入一勺东北大酱炒匀
7.倒入适量酱油
8.加入适量清水
9.盖盖炖至豆角熟
10.准备一卷粉丝
11.待汤汁剩一半时放入粉丝焖熟
12.放入蒜末炒匀
13.最后调入鸡精即可出锅
步骤
1.猪肉切成厚片。加淀粉、油腌制15分钟。
2.豆角摘洗干净掰成段。
3.炒锅放油加热，葱姜、大料入锅煸香。
4.肉片入锅翻炒。
5.加酱油翻炒。
6.豆角入锅翻炒。
7.加适量水，盖上锅盖炖。
其间适时翻动。
8.豆角6、7分熟时加盐、味精翻炒。
盖上锅盖继续炖。
其间还要适时翻动。
9.豆角8、9分熟时加白糖翻炒。
盖上锅盖继续炖。
其间还要适时翻动。
加糖以后容易粘锅，所以要勤翻炒。
10.汤汁炖少了，豆角熟了即可出锅装盘。
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今天的晚餐，炖豆角。还有昨天吃剩下的骨头顺便也放锅里和豆角一起炖了一下，豆角的味道蛮不错的，骨头还是那么香呵呵，大家可以试试啊。
食材明细
豆角、猪肉、葱花、姜片、料酒、生抽、盐、味精。
1、葱切段，姜切片，肉切块。
2、豆角洗净控干。
3、锅里加油，油热加入葱花和姜片，炒香，放入肉块，炒片刻放入料酒继续炒...
4、放入豆角不断的上下翻炒，加入盐、生抽，不断的翻炒，还可以适量的加入一些碱，一小捏就可以这样炒过的豆角绿还易烂。直到把豆角炒透、炒倒，这时加入开水，不要全没过豆角，漫过大部分豆角即可，盖盖子，大火炖。
5、我把昨天吃剩下的酱骨头也顺便放入锅里一起炖，这样豆角会更想，骨头也更烂糊更香。（放土豆也可以这时候放）
6、时刻要看住锅里的汤有没有了，等剩下很少的底部一点时候可以放些味精翻炒一个个，出锅了。
