元宝饺子的包法
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做法一：
1、葵花形，中间放馅，盖上饺子皮，在饺子皮上依次翻起一角，三角形，中间放馅儿，将左边的部分对折捏紧，再将右边的中间部分向中间捏紧。
2、柳叶形，中间放馅，捏起一角，从两侧揪起，捏向第一个角，月牙形，中间捏实，左右两侧向中间捏。
3、玫瑰型，取四个饺子皮，压脚并排放置，放入饺子馅儿，由下向上对折卷起，元宝型，中间对折捏实，两侧向中间捏实。
4、家常饺子的包法最简单，拿出一张饺子皮，添加上适量的馅，对折将上方接口处捏紧，然后用虎口捏住两边，用力往里一掐，一个最普通的包法就好了。
5、月牙饺子，取一个饺子皮放上肉馅，对折将中间捏紧，一边的饺子皮不动，另一边用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧即可。
6、荷包饺子，取出一张饺子皮，放上肉馅然后对折，将两边捏紧，然后从右至左卷出花边就好了。
7、小鱼饺子，取出一张饺子皮放上肉馅，对折将中间捏一下，两边的饺子皮都分别以小波浪的方式从右向左的捏紧，最左端捏紧后将其压平即可。
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方法一：
1、擀好的饺子皮，这个要切成梯形的。
2、拿一张饺子皮，记得梯形小的那端朝外，大的那端朝自己。
3、饺子馅放在偏向梯形小的那端，大概三分之一处。
4、从小的那端卷起，记得手要压紧馅。
5、卷到剩下大概1.5cm时停下。
6、大拇指和食指捏紧两端。
7、两手捏着捏紧的两边同时向外折至交叠在一起。
8、再捏紧边边。
9、依次包好所有饺子，剩下的边料可以擀成圆形的用别的方法包饺子。
10、再来长摆拍，是不是很漂亮。
方法二：
1、在饺子皮*放入适量馅料，然后将饺子皮靠近自己的一端与正对面的一端捏紧。
2、用手把两边的饺子皮也捏紧，让饺子皮完全贴合在一起。
3、接下来把饺子两端的角拉拢在一起，捏紧，元宝饺子就算是包好了，简单吧。
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1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1%），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上
2、猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟
3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）
4、小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎、韭菜择洗干净，切成末
5、将发好的干虾仁捞出，切细碎
6、将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿
7、将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮
8、取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形
9、将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状
10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅
