金元宝饺子的包法
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用料
主料面粉适量
辅料南瓜泥适量小白菜适量韭菜适量猪肉(后臀尖)适量虾米适量
调料食盐适量味精适量葱适量姜适量生抽适量香油适量黄酒适量胡椒粉适量植物油适量
1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1%），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上
2、猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟
3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）
4、小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎、韭菜择洗干净，切成末
5、将发好的干虾仁捞出，切细碎
6、将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿
7、将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮
8、取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形
9、将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状
10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅
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可以去抖音短视频里面看一下，学习一下，里面有详细的教程。
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我们这里金元宝的饺子包法就是普通饺子，两头对折就形成了金元宝
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金元宝饺子，这个其实就是说那个外形不一样，包出来像金元宝这样子，这个馅料这些都可以一样
