豆腐皮儿怎么做好吃
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【所需主料】：豆腐皮（千张或干豆腐）
【所需辅料】：香菜、大蒜、小葱、干辣椒、干花椒、小苏打、蚝油、生抽、十三香、食盐、鸡精、水淀粉
——开始制作——
第一步：将豆腐皮切成1厘米宽度的长条备用，喜欢吃细的可以切得更细一些。
第二步：将洗净的香菜、小葱、大蒜、干辣椒分别切段切末备用
第三步：锅内烧开水，下入切好的豆腐皮，再加入一勺小苏打，焯水1-2分钟捞出控水备用。关键：小苏打能够很好的去除豆腥味。
第四步：锅内烧油，油热后下入葱末蒜末炒香，然后加入一勺生抽一勺蚝油微微翻炒之后倒入一碗清水烧开。
第五步：下入豆腐皮，并加入一勺食盐和适量的十三香，翻炒均匀盖上锅盖焖煮2分钟。关键：焖煮这一步能让豆皮更好的入味。
第六步：焖好后淋入水淀粉，并加入少许鸡精，大火翻炒均匀收汁即可盛出。
第七步：盛出装盘后撒一点香菜，然后锅内烧少许食用油，下入干辣椒和花椒煸出香味，然后将热油倒在豆腐皮上即可。关键：豆腐皮想要好吃必须先加料焖煮两分钟然后用辣椒花椒油炝，掌握最后这一步，做出来的豆腐皮绝对好吃。
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用料
豆皮儿随意
红油辣椒酱随意多少勺
蒜瓣1大瓣
盐任意
糖任意
生抽任意
凉拌豆皮儿的做法
1.先把豆皮儿用温水泡一下 不要泡太久 泡太久就不好吃了
2. 泡的时候把酱料调一下（大蒜沫糖盐姑姑自制红油辣椒生抽一点温水）拿筷子试一下觉得合适就可以了
3.把豆皮儿切成你想要的形状 切好后就开始拌！拿个大碗把之前调好的酱料和豆皮儿拌拌拌 然后就可以吃啦
