能否介绍下蔓越莓梅花饼的美味做法？
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发布时间：2022-04-21 00:51
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热心网友
时间：2022-06-16 21:25
蔓越莓饼干
用料
低筋面粉 200克
无盐黄油 120克
糖粉 60克
鸡蛋 30克
盐 2克
蔓越莓 60克
奶粉 15克
一学就会的蔓越莓曲奇饼干的做法
准备原料。
先将黄油切成小块。
蔓越莓用刀切碎。
鸡蛋打散回温。
用手动打蛋器将低筋面粉和奶粉混合均匀。
当黄油软化到筷子能轻松插入时，加入糖粉和盐。
然后用刮刀按压一下，避免打发时粉末飞溅。
用电动打蛋器中速打发至黄油颜色发白，体积明显膨胀。
提起打蛋器黄油呈现羽毛形状，说明黄油已经打发到位。
分两次加入已经回到常温的全蛋液。
每次加入都要用打蛋器搅拌均匀。
过筛加入已经混合均匀的低筋面粉与奶粉，然后加入蔓越莓。
用切拌的方式混合均匀。
搅拌到无干粉状态即可，不要过度搅拌以免面团出筋影响口感。
将面团搓成长条，放入模具中压实。这里可以用硅油纸垫方便脱模，我图省事没用，不过我后面有另外一个脱模的大招。
用保鲜袋包住模具放入冰箱冷藏至少一小时，如果想快一点可以先冷冻20分钟后再拿出来冷藏。
烤箱预热，从冰箱中取出饼干面团，用电吹风对着模具各个方向吹一小会（不能吹太久，面团会软化），在桌子上敲一下，然后直接将饼干面团推出模具。
用刀切成5-8mm厚度。
然后间隔一定距离摆入烤盘。
放入烤箱中层，上火170度，下火160度，22分钟。
每个人烤箱温差不一样，要及时观察上*况随机应变，如果颜色差不多了就可以出炉了。
酥脆可口百吃不厌。
