怎样蒸米饭米饭才能不夹生？
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热心网友
有时候蒸米饭因为放水放少了就会发生米饭夹生的现象，那么我们总不能半生不熟地吃了吧，对身体会有很大影响的，我们可以通过这几个办法来解决米饭夹生的问题。
可以加水再次蒸一段时间。其实米饭夹生主要的原因就是放水放得太少了，毕竟现在的电饭煲自己都有规定的时间，不用自己设置，所以像夹生的情况不是很厉害的话直接在米饭的表面戳很多小孔，然后再倒进去一部分开水，这样能够让水蒸气更快地被米饭吸收，这个时候直接盖上锅盖蒸十几分钟就可以了，到时候吃起来和正常的米饭没区别。
可以用黄酒回锅蒸米饭。发现米饭夹生以后不要苦恼，也不用担心自己会饿肚子，直接用黄酒来拯救米饭就可以了，因为黄酒本身就属于酒精类，而且味道并不是很大，直接把黄酒倒在米饭表层一些就可以，然后盖上盖子继续烹煮十多分钟就可以吃了，而且用黄酒做出来的米饭味道更加鲜美，而且也不用担心会“吃醉”自己。
最后一个办法就是直接把米饭变成大米粥吧。对于一些懒人来说等米饭的时候已经够久了，如果还要回锅的话简直就和登山一样，所以直接多加点开水盖上锅盖等半个小时直接喝粥就可以了，这样也能吸收营养，而且还可以搭配其他的菜一起吃，也算别有一番风味，如果喜欢有味道的粥可以往里面加一点白萝卜丁以及盐，这样做好了以后就是三白粥，对身体很好。
热心网友
刚开始学做饭的时候经常会遇到，米饭夹生，不能吃，这个问题就是因为煮饭的时候米放多了，或者水放少了引起的，但是也有解决的办法，总不能倒掉这样浪费大米，相信很多人都会遇到，那么好事情总是有解决的办法的，有什么不久办法接下来分享下我的经验。
如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
我们煮饭的时候一定要掌握好米和水的用量，不管是米还是水多了少了都不合适，希望我的分享能有帮助。
热心网友
最直接的办法就是用筷子在米饭上扎几个孔，然后加温开水，再次煮一下。
热心网友
用快子在米饭里面扎几个洞，加点温水在里面，在焖一次。
