在家自己做炖鸡蛋怎样才能像餐馆那样又滑又嫩？

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热心网友

饭店中的鸡蛋都是很好吃的，那应该如何做出好吃的鸡蛋的，下面我们具体来了解一下吧！

选择新鲜鸡蛋，这样嫩蒸的鸡蛋就可以蒸了。在陶瓷碗里把鸡蛋打好，一定要打一会儿，让蛋黄和蛋清混合好。蒸过的鸡蛋只有打得好，才会光滑嫩滑。

　　加入一点盐，一定要减少它。鸡蛋已经含有一些盐。打得好。

　　加入与蛋液1:1混合的温水。最好使用30度左右的温水。如果太热，它会变成蛋花。如果太冷，不利于蛋液的凝固。加入虾和芝麻油，或者加入豌豆、玉米和其他喜欢的配料。

最后，用盖子盖住碗，或者用塑料包装，确保包装好以防蒸鸡蛋时蒸馏水落入碗中，表面会出现孔洞。

　　你可以加入切碎的葱、芫荽等。根据你离开锅后的口味。

　　有关注意事项

　　打浆越均匀，蒸得越顺滑。

　　加入温水和蛋液1:1使蒸鸡蛋变得嫩滑，这样蒸鸡蛋蛋羹会更滑。混合蛋液的表面会有很多小气泡。如果你在这个时候直接蒸它，蒸过的蛋液表面就不会光滑。这时，你应该用小勺子轻轻填充蛋液表面的气泡来解决这个问题。

　　低热蒸汽。煮沸后加入蛋液。始终用低热蒸汽加热。因为太多的火会使里面的蒸蛋产生蜂窝状！然后一个美味的蒸鸡蛋会从锅里出来。

以上就是关于一些做鸡蛋的方法，希望能对你有帮助！

热心网友

让蛋黄和蛋清完全均匀混合。打的好蒸出来的蛋才会光滑细嫩。

热心网友

加入和蛋液1:1的温水，可以让蒸蛋嫩滑，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

热心网友

如果做鸡蛋羹的话，是要加入一些温水的加入小虾子和香油，也可以加入豌豆，玉米等喜欢的配料

热心网友

太热会冲成蛋花，太冷不利于蛋液凝固。加入小虾子和香油，也可以加入豌豆，玉米等喜欢的配料。