咸鱼茄瓜煲的最好吃的做法 咸鱼茄瓜煲怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:15
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 22:33
食材
茄子400g
马交咸鱼60g
五花猪肉80g
大蒜2瓣
生姜10g
香葱末5g
玉米淀粉2大匙
植物油1碗
清高汤1碗
生抽适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。
2
将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉
3
锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微*，茄子内部变软
4
炸好的茄子沥干油备用
5
将调味料B在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味
6
放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂，
7
放入咸鱼丁炒出香味
8
加入炸好的茄条
9
加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味
10
中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可
11
再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开,表面洒上葱花即可
