如何做干煸蚕蛹好吃 最正宗的做法视频
发布网友
共2个回答
热心网友
主料
蚕蛹750g 姜10g
蒜15g 玉米油适量
盐3匙 鸡精0.5匙
五香粉适量 嫩芹菜几根
炸粉/干粉50g 糖少许
胡萝卜半根 青椒一根
干煸蚕蛹的做法步骤
1. 蚕蛹水煮5分钟，控干晾凉，剪刀剪成两半儿，剔除内脏（黑物质），在干粉/炸粉中滚匀待用。
2. 干粉/炸粉与1.5倍凉水搅拌成糊，添加适量盐、糖、鸡精、五香粉调味。
3. 沾有干粉的蚕蛹外裹一层上步骤中的面糊，中火下锅炸至金*（5成熟左右）捞出，油锅再次烧滚，蚕蛹2度下锅炸酥。
4. 姜蒜爆锅，出香后下入胡萝卜丝青椒丝（有芹菜更好），翻炒几下放入炸好的蚕蛹。
5. 放少许盐、胡椒调味，关火，可放入少许鸡精出锅。
热心网友
干煸蚕蛹
材料
蚕蛹，盐，料酒，干淀粉
做法
1.将蚕蛹煮熟，放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，加盐，料酒，干淀粉腌一会。
2.炒锅内放入多一些的油烧热，放蚕蛹，不停的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，出锅装盘.
