猪儿朵怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 04:27
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热心网友
时间：2022-06-17 23:39
凉拌猪耳朵的做法
食材用料
猪耳朵 350克
香菜 1根
李锦记特级鲜酱油 2勺
醋 1勺
辣椒油 1大勺
蒜末 10克
姜末 10克
花生碎 10克
芝麻油 适量
花椒油 适量
胡椒粉 适量
味精 2克
白糖 适量
步骤：
1、猪耳朵焯水，放凉斜刀切成片。猪耳朵我是买已经卤好的。焯水吃得更放心，外面买的卤菜好多“大肠杆菌”超标，所以买回来要焯水再凉拌。
2、佐料以及调料备好。
3、切好的猪耳朵放入大一点的盆里，利于拌菜。
4、蒜末，姜末，花生碎，放入盆里，放入适量的盐。
5、到入李锦记特级鲜酱油拌匀。
6、放入白糖，胡椒粉，芝麻油，花椒油。
7、放入2勺辣椒油。
8、放入香菜，香醋，味精，一起拌匀即可。
9、一道美味的凉拌猪耳朵就展现在你面前咯。
小贴士
1、切猪耳朵时要用斜刀切才漂亮。切薄一点更入味。
爆炒猪耳朵的做法
食材用料
味精 适量
青红辣椒 各2个
青蒜苗 4根
姜 少许
醋 适量
干辣椒 5～6个
豆豉 6～7粒
盐 适量
生抽 适量
猪耳朵 半个
花生油 适量
步骤：
1、我买的是已卤好的猪耳朵，买回来在洗一洗，看有没有要拔毛的地方。
2、锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出。（焯水的目的是为了我们吃得卫生，更安全。自己卤的就不用焯水啦）
3、等猪耳朵待凉再切成片（切片时刀要稍斜一点切得更好看）
4、切配料。青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段，干辣椒切成两段。姜切片备用。
5、炒锅置油烧至3层热，放入干红辣椒，姜炒香。
6、再放入已切好的配料一起下锅炒。
7、接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒均匀就可以出锅啦！一盘鲜香的猪耳朵就可以开吃啦！！
