牛蛙炒菜椒怎样烧好吃
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发布时间：2022-04-21 01:52
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热心网友
时间：2022-06-17 05:07
用料
牛蛙 两只（毛重约500g）
洋葱 半个
香菜 一小把
小红辣椒
杭椒
大蒜
姜
葱
麻椒 （或者花椒）
椒香牛蛙煲的做法
牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段
小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段
锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉
倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香
倒入洋葱丁，反复煸炒出香味
倒入牛蛙，反复煸炒两分钟
加入一汤匙料酒
加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀
盖上盖子，转小火焖5分钟。（我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖）
打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅
热心网友
时间：2022-06-17 05:07
菜椒炒牛蛙的家常做法：
牛蛙去皮去内脏；
用刀剁成块；
清水冲洗干净；
用料酒、盐、淀粉抓均匀；
腌制10分钟左右；
准备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，菜椒切块；
热锅冷油，倒入适量食用油；
油温升至8成时牛蛙入锅油炸；
炸熟捞出控油；
锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
牛蛙入锅迅速翻炒；
水淀粉勾芡；
淋香油或熟油出勺装盘；
