盐焗腰果和炭烧腰果的区别？
发布网友
共3个回答
热心网友
盐焗: 将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。
工艺流程：选料→腌制→包裹→埋入热盐中焗制→装盘
特点：皮脆骨酥，肉质鲜嫩，干香味厚。味道有点咸香。
炭烧 ：顾名思义，在火炭上面烘烤加工，特点，香，酥，脆。
所以，盐焗腰果和炭烧腰果的区别在于，前者味道咸香，后者特点酥脆。
热心网友
盐焗腰果和炭烧腰果的区别
1、盐焗: 将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。
工艺流程：选料→腌制→包裹→埋入热盐中焗制→装盘
特点：皮脆骨酥，肉质鲜嫩，干香味厚。味道有点咸香。
2、炭烧 ：顾名思义，在火炭上面烘烤加工，特点，香，酥，脆。
所以，盐焗腰果和炭烧腰果的区别在于，前者味道咸香，后者特点酥脆。
热心网友
盐焗腰果和碳烧腰果哪个好吃
这个不能说哪个好吃,要因人而异,每个人的口味不一样,盐焗的腰果带咸味,和买的蚕豆零食差不多,而碳烤的有一股类似烧烤的味道,两者味道各异,这需要看你喜欢什么了!
两者有什么区别
盐焗腰果:
制作难度:简单
所需时间:十分钟
菜品口味:原味
主要工艺:炒
主要食材:坚果类
1、盐焗: 将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热的特性,对原料进行加热成菜的技法.
工艺流程:选料→腌制→包裹→埋入热盐中焗制→装盘特点:皮脆骨酥,肉质鲜嫩,干香味厚.味道有点咸香.
2、炭烧 :顾名思义,在火炭上面烘烤加工,特点,香,酥,脆.
所以,盐焗腰果和炭烧腰果的区别在于,前者味道咸香,后者特点酥脆。
