米花糖放什么脆酥剂才能酥脆不粘牙
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咨询记录 · 回答于2022-01-02米花糖放什么脆酥剂才能酥脆不粘牙熬糖浆时加点舒欣脆H，同时调整糖浆和白糖比例，用折糖仪测量固形物合适，才能口感酥脆不粘牙。制作米花糖，糖浆已经要熬制到位，太稀不易成型，太粘稠了吃起来口感不好。熬好的糖浆可以用筷子蘸一点，然后放在冷水中，如果糖浆能够凝结在一块，就说明糖浆已经熬好了。
