莴苣干的做法.
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晒后再烫，晒到保留两三成的水分即可。烫时不需太久，就如同平时做菜时需要用开水将菜焯水一样。烫后将水沥干（保证其湿润，腌制时好入味），和盐的配比按8:1就差不多了，具体根据个人口味轻重的可以详情增减。其他的一些佐料作用就是香料的作用，主要为了提高其的香味（花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香.也可以用十三香代替）用量不需太多的，你可以先试做一次，然后根据自己的口味增减一下佐料的用量。（实践重于理论的）方法和萝卜干等一些腌制方法大致相同。还有问题加我的QQ12918。这样解说太累，也很不明白怎么去说。片或块，不要切丝，切丝晒后就没什么东西了，晒时注意，不能晒得很干的，现在的天气只需要晒两到三天就可以了，再放佐料腌制前还需要用开水烫一下。然后放佐料，除盐外还需要一些大料粉末（类似十三香）辣椒粉，搅拌均匀后腌制一晚就差不多了。吃起来口感很脆的.
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苣干的做法
2011-2-11 信息编辑：游离 作者：汕头都市报
摘要：莴苣的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。含有天然叶酸，是最好的叶酸来源，孕妇多食无疑对胎儿神经系统发育起到良好作用。
莴笋又称莴苣，有生拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等多种食用法，美味可口。莴苣的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。含有天然叶酸，是最好的叶酸来源，孕妇多食无疑对胎儿神经系统发育起到良好作用。
一次与同事们聊天时听说莴苣笋可晒干了吃，觉得很好奇，就试着做了一次，味道不错，制作也方便。时下流行在网上晒这个晒那个的，今天我就来晒晒我做莴苣笋干的过程。通常我们吃的都是鲜莴笋，莴苣笋干很少吃。
晒莴苣笋干的步骤很简单，买来莴苣笋，削了皮洗干净，切成薄片，盛在匾里晒在太阳下，直到晒干为止，就这么简单。
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付费内容限时免费查看回答干莴苣的做法一原材料： 莴笋干100g，食用盐适当，蒜适当，植物油适当，元贞糖适当。作法：1、青笋先用冷水侵泡至软。2、烧热锅倒进少量植物油，将腌渍过的丝袜高跟鞋添加火灾煸炒。3、炒至脱袋盛起预留。4、锅中再倒进适当植物油，放进大蒜炒一会儿，把侵泡过的莴笋干添加一起炒。6、加入少量盐及其糖调料，再将炒过的丝袜高跟鞋添加一起再次煸炒，炒匀称以后歇火上碟。干莴苣的做法二原材料：茯苓适当，莴笋干适当，食用盐适当，芝麻油少量，油辣子适当，柠檬水少量，蘑菇精适当。作法：1、九制陈皮切割成粉末备用。2、制干青笋片要冷水侵泡，随后清理干净备用。3、取不锈钢盆，倒进青笋片、九制陈皮末、辣椒油、少量柠檬水、蘑菇精、盐翻拌进味，最终倒进少量色拉油，摆盘就可以。
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将新鲜的莴苣用盐研制一天一夜这个样子，然后拿出来晒干，之后可以将莴苣切成一条一条的，然后自己在家熬点酱，就是放姜末葱末，盐，糖，味精，酱油，醋，喜欢吃辣的话可以放点辣椒酱，锅中放适量的水，将上述材料放在锅中小火熬制，待汤汁有些粘稠，就倒入切好的莴苣干里面，搅拌均匀，放在冰箱里，味道非常的好
